Cabernet-Sauvignon California - Bonterra

I glasset viser den økologisk dyrkede Cabernet-Sauvignon California fra Bonterra en tett purpurrød farge. I kantene viser den dessuten en fargeovergang mot granatrød. Gir man den litt luft i vinglasset ved å svinge det, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg i tydelige «kirkeglassvinduer» på glasskanten. I glasset viser denne rødvinen fra Bonterra aromaer av solbær, bjørnebær og hyllebær, supplert med flere fruktige nyanser. Denne amerikanske vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med bare 2 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin fra premium- og enkeltvinmarksegmentet, trollbinder denne nordamerikaneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Fremragende smak trenger nemlig ikke nødvendigvis sukker. Kraftfull og nyansert presenterer denne silkemyke rødvinen seg på ganen. Med sin markante fruktsyre virker Cabernet-Sauvignon California imponerende frisk og livlig i munnen. I avslutningen begeistrer denne modne rødvinen fra vinregionen California til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den anslag av solbær og bjørnebær.

Vinifikasjon av Bonterra Cabernet-Sauvignon California

Denne rødvinen legger fokus klart på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne herlig kraftfulle, druerene vinen fra Bonterra ble det kun høstet feilfritt druemateriale. Etter innhøstingen kommer druene raskt til pressehuset. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i rustfri ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at den er avsluttet, kan Cabernet-Sauvignon California harmonisere videre i noen måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til Cabernet-Sauvignon California fra Bonterra

Denne nordamerikaneren bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til grønnsakscouscous med oksekarbonader, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller kalvebrystspiss med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Bonterra