Cabernet Sauvignon - Cederberg

Den elegante Cabernet Sauvignon fra Cederberg kommer i glasset med en strålende purpurrød farge. Etter den første svingingen merker man en perfekt balanse i denne rødvinen, for den virker verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Nesen på denne rødvinen fra Cape South Coast overbeviser med aromaer av plomme og solbær. Følger vi aromaene videre, kommer det i tillegg sedertre til, fremmet av innflytelsen fra eikefatene.

Cederberg Cabernet Sauvignon presenterer seg herlig tørr for vinentusiasten. Denne rødvinen virker aldri grov eller mager, men rund og smidig. På tungen utmerker denne balanserte rødvinen seg med en usedvanlig tett tekstur. I avslutningen begeistrer denne unge rødvinen fra vinregionen Cape South Coast til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den hint av plomme og solbær.

Vinifikasjon av Cederberg Cabernet Sauvignon

Denne balanserte rødvinen fra Sør-Afrika er fremstilt av druesorten Cabernet Sauvignon. Etter innhøstingen bringes druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på barrique av fransk eik.

Matanbefaling til Cederberg Cabernet Sauvignon

Denne rødvinen fra Sør-Afrika bør nytes temperert ved 15–18°C. Den egner seg perfekt som ledsager til lammeragu med kikerter og tørkede fiken, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller kalvebryst med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Cederberg