Cabernet Sauvignon Family Reserve - Kleine Zalze

I glasset har Cabernet Sauvignon Family Reserve fra Kleine Zalze en tett lilla farge. Holdes vinen i en liten vinkel, kan man se en fargeovergang mot granatrød i kantene av denne fatlagrede vinen. Hvis du gir den litt luft ved å snurre den, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i kirkevinduer i kanten av glasset. Nesen til denne rødvinen fra kystregionen overbeviser med nyanser av svarte kirsebær, plomme, bjørnebær og solbær. Hvis vi sporer aromaene videre, tilsettes bøkerøyk, bitter sjokolade og pepperkakekrydder, fremmet av eikepåvirkningen.

Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Family Reserve presenterer seg vidunderlig tørr for vindrikkeren. Denne rødvinen er aldri grov eller mager, som seg hør og bør for en vin med dette ryktet. På tungen er denne kraftige rødvinen preget av en enormt massiv tekstur. Takket være den konsise fruktsyren er Cabernet Sauvignon Family Reserve imponerende frisk og livlig i munnen. I ettersmaken imponerer denne modne vinen fra kystregionen med sin betydelige lengde. Igjen er det innslag av plomme og blåbær.

Vinifisering av Cabernet Sauvignon Family Reserve fra Kleine Zalze

Denne vinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig cabernet sauvignon. Bare plettfrie druer ble høstet til denne eksepsjonelt kraftige sortens vin fra Kleine Zalze. Etter innhøstingen kjøres druene raskt til vineriet. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefalinger til Cabernet Sauvignon Family Reserve fra Kleine Zalze

Denne rødvinen fra Sør-Afrika nytes best ved en temperert temperatur på 15 - 18 °C. Den er perfekt som tilbehør til kalveschnitzel med bønner og tomater, braisert kylling i rødvin eller boeuf bourguignon.

Utmerkelser for Cabernet Sauvignon Family Reserve fra Kleine Zalze

Denne vinen fra Stellenbosch overbeviser ikke bare oss, men også kjente vineksperter har allerede tildelt den medaljer. Blant vurderingene for 2016-årgangen er

• IWC International Wine Challenge - Sølv
• John Platter Wine Guide - 4,5 stjerner
• Mundus Vini - gull

• Flere produkter fra Kleine Zalze