Whitewall Chardonnay - Neil Ellis

Den elegante Whitewall Chardonnay fra Neil Ellis skinner i glasset med en lys gyllengul farge. Hvis du gir den litt luft i vinglasset ved å snurre den, kan du fornemme en perfekt balanse i denne hvitvinen, for den fremstår ikke vannaktig eller sirupaktig eller likøraktig på glassets vegger. I glasset byr denne hvitvinen fra Neil Ellis på aromaer av honningmelon, supplert med nektarin, lime og mineraler. Denne sørafrikanske vinen imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med bare 2,1 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin i premium- og stedssegmentet, har denne sørafrikanske vinen en fin balanse til tross for sin tørrhet. Aroma trenger ikke nødvendigvis mye sukker. Denne lette hvitvinen er balansert og har flere lag i ganen. Med sin tilstedeværende fruktsyre er Whitewall Chardonnay usedvanlig frisk og livlig i munnen. I avslutningen imponerer denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Western Cape med sin betydelige lengde. Igjen er det hint av honningmelon. I ettersmaken kommer mineralske toner fra leire- og sandsteinsdominert jordsmonn.

Vinifikasjon av Whitewall Chardonnay av Neil Ellis

Grunnlaget for den balanserte Whitewall Chardonnay fra Western Cape er druer fra druesorten Chardonnay. I Western Cape vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på sandstein og leire. Etter manuell innhøsting bringes druene raskt til vineriet. Her sorteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av 9 måneders modning på franske eikefat.

Matanbefalinger til Whitewall Chardonnay by Neil Ellis

Denne sørafrikanske vinen smaker best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt som ledsager til kokosnøtt-lime fiskecurry, kikerter i karri eller fruktig endivsalat.

• Flere produkter fra Neil Ellis