Chenin Blanc - David & Nadia

I glasset viser Chenin Blanc fra David & Nadia en strålende platin-gul farge. Når man svinger glasset, merker man hos denne hvitvinen en førsteklasses balanse, for den fremstår verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. Den første nesen av Chenin Blanc avslører toner av tørket aprikos. Til de fruktige komponentene i buketten kommer fatpreg som ingefær og mandel.

Denne vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente i et ikon-vin-segment, trollbinder denne sørafrikaneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en meget fin balanse. Utmerket smak trenger nemlig ikke nødvendigvis sukker. På tungen kjennetegnes denne balanserte hvitvinen av en usedvanlig lett tekstur. I avslutningen begeistrer denne unge hvitvinen fra vinregionen Western Cape til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg hint av tørket aprikos. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de kalkstein- og leirdominante jordene til.

Vinifikasjon av Chenin Blanc fra David & Nadia

Denne balanserte hvitvinen fra Sør-Afrika er laget av druesorten Chenin Blanc. Druene vokser under optimale forhold i Western Cape. Vinplantene strekker røttene dypt ned i jord av kalkstein og leire. Etter håndhøstingen kommer druene raskest mulig inn i vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i betong og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til David & Nadia Chenin Blanc

Nyt denne hvitvinen fra Sør-Afrika ideelt sett moderat avkjølt ved 11–13°C som ledsager til aspargessalat med quinoa, omelett med laks og fennikel eller grønnsakssalat med rødbeter.

• Flere produkter fra David & Nadia