Condado de Haza Pesquera Reserva - Familie Fernández Rivera

I glasset viser Condado de Haza Pesquera Reserva - Familie Fernández Rivera seg i en dyp, ugjennomsiktig kirsebærrød farge med glitrende purpurreflekser langs kanten. Fargen minner om modne moreller og varsler allerede den intense stilen til denne rødvinen. En første sving i rødvinsglasset frigjør et mangefasettert aromaspill som på imponerende vis gjenspeiler karakteren til Ribera del Duero.

På nesen utfolder det seg mørke fruktnoter med markant dybde. Bjørnebær, solbær, svarte kirsebær og plomme dominerer, elegant vevd sammen med krydrede nyanser. I tillegg kommer ristede toner av edelt tre, et fint hint av vanilje, nyanser av mørk sjokolade samt et streif av tobakk og sedertre. Diskré innslag av tørkede urter og et snev av lakris tilfører ytterligere kompleksitet til bouqueten.

I munnen virker vinen tett og fyldig, med en fløyelsmyk tekstur som fyller munnen generøst. Den fruktdominerte aromatikken fortsetter og viser moden, mørk bærfrukt, saftig plomme og svarte kirsebær, ledsaget av subtile ristede aromaer, kakao og fine kryddertoner. Strukturen virker kraftfull og samtidig elegant, båret av en presis syre som gir vinen spenst og lengde.

Tanninene fremstår modne, finkornede og fremragende integrert. De gir vinen ryggrad uten å virke kantete. Alkoholinnholdet på 15 vol.% er harmonisk integrert og fremhever den opulente stilen. I den lange, vedvarende avslutningen viser det seg igjen mørk frukt, krydrede trenoter og en diskret mineralitet som minner om den karrige jorden i Ribera del Duero.

Condado de Haza Pesquera Reserva - Familie Fernández Rivera fremstilles utelukkende av Tempranillo, som i Spania også er kjent som Tinta del País. Druene kommer fra den anerkjente regionen Ribera del Duero i Castilla y León, et av Spanias viktigste rødvinsområder. Her møtes høy beliggenhet, kontinentalt klima og kalkholdig jordsmonn og former et særegent uttrykk for druesorten.

• Vinens farge: intens, dyp rød med purpurreflekser
• Druesort: 100 % Tempranillo (Tinta Roriz)
• Opprinnelse: Ribera del Duero DO, Castilla y León, Spania
• Vinstil: tørr, kraftfull, strukturert, lagringsdyktig
• Tekstur: tett, fløyelsmyk, med modne tanniner
• Alkoholinnhold: 15 vol.%

1. Intens og kompleks bouquet av mørk frukt og krydder
2. Mangefasettert struktur med presis syre og finkornede tanniner
3. Lang og aromarik avslutning med edle tre- og sjokoladetoner

Som Reserva med D.O. Denominación de Origen viser denne rødvinen en klassisk, men samtidig tidsriktig stil: kraftfull, karaktersterk, med tydelig preg av opprinnelsen og imponerende dybde. Bordeauxflasken understreker det elegante uttrykket og premiumambisjonen til denne vinen fra Familie Fernández Rivera.

Produksjon av Condado de Haza Pesquera Reserva - Familie Fernández Rivera

Tempranillo-druene til Condado de Haza Pesquera Reserva - Familie Fernández Rivera vokser på utvalgte vinmarker i Ribera del Duero, langs elven Duero. Klimaet har store forskjeller mellom dag- og nattemperaturer, med varme sommerdager og kjølige netter. Dette bidrar til en langsommere modning av druene og fører til en intens aromautvikling. Jordsmonnet består hovedsakelig av kalk, leire og grus, delvis med sandinnslag, slik at vinplantene slår dype røtter og utvikler konsentrerte druer.

Avlingene holdes bevisst lave for å fremme konsentrasjon og struktur i vinen. Inn­høstingen foregår omhyggelig og selektivt, som regel for hånd, slik at bare fullt modne og feilfrie druer kommer til kjelleren. Allerede i vinmarken foretas et første utvalg; ytterligere sorteringer følger ved sorteringsbordet for å sikre Familie Fernández Riveras høye kvalitetsfilosofi.

I kjelleren satser vinhuset på en kombinasjon av tradisjonelt håndverk og moderne teknologi. Druene avstilkes skånsomt og gjærer i temperaturkontrollerte tanker. Gjæringstemperaturen styres nøyaktig slik at frukt, farge og struktur bevares optimalt. Regelmessig nedstikking av drueskallet sørger for en skånsom ekstraksjon av tanniner og fargekomponenter og bidrar til den fløyelsmyke teksturen i den ferdige vinen.

Etter den alkoholiske gjæringen følger malolaktisk gjæring, som gir vinen ytterligere harmoni og fylde. Deretter lagres Condado de Haza Pesquera Reserva over lengre tid på trefat, vanligvis på barrique av hovedsakelig amerikansk eik, delvis supplert med fransk eik. Her utvikler vinen sine komplekse ristede og krydrede toner, samtidig som den får mer struktur og fin balanse.

Vinmakerens stil legger stor vekt på et intenst fruktuttrykk, presis tanninstruktur og en tydelig terroirkarakter. Lang fatlagring og påfølgende flaskelagring gir vinen ytterligere dybde før den finner veien til handelen. Hver flaske gjenspeiler husets filosofi: kompromissløs kvalitet, sans for detaljer og en lidenskapelig tolkning av Tempranillo-druen fra Ribera del Duero.

Serveringsanbefalinger til Condado de Haza Pesquera Reserva - Familie Fernández Rivera

Condado de Haza Pesquera Reserva egner seg utmerket til smaksrike retter og intense nytelsesøyeblikk. Den kraftige strukturen, de modne tanninene og den konsentrerte frukten harmonerer svært godt med en rekke fyldige retter.

• Mørke kjøttretter som indrefilet av storfe, lammekrone eller langtidsbraiserte oksekjaker
• Lyse og kraftige retter, for eksempel kalvestek, Coq au Vin eller ovnsstekt fjærkre
• Tapas med iberisk skinke, chorizo eller krydrede kjøttboller
• Modne harde oster, Manchego, kraftige fjelloster eller vellagrede Gouda-varianter
• Gryteretter med middelhavsurter, soppraguer og ovnsbakte grønnsaker

Som ledsager til festlige menyer, familiesammenkomster eller spesielle kvelder med venner setter denne Reserva et tydelig preg i glasset. Den utfolder også sin sjarm alene etter måltidet, for eksempel i en rolig atmosfære under en god samtale.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på rundt 16 til 18 grader Celsius. Et tilstrekkelig stort rødvinsglass anbefales, slik at aromaene får utfolde seg fullt. En kort lufting i karaffel før servering gir vinen større åpenhet og viser hele dens mangefasetterte karakter.

Condado de Haza Pesquera Reserva egner seg også for middels lang til lang lagring. I et kjølig, mørkt og vibrasjonsfritt rom med konstant temperatur utvikler denne rødvinen ytterligere modne og krydrede aromaer. Under gode forhold får den med årene mer harmoni uten å miste sin kraftige struktur.

Enten den gis som en spesiell gave til elskere av spanske rødviner, blir et høydepunkt i egen vinkjeller eller serveres som en prestisjefylt ledsager til raffinerte retter: Denne Reserva fra Familie Fernández Rivera beriker enhver krevende nytelsessituasjon og etterlater et varig inntrykk.

• Flere produkter fra Familie Fernández Rivera