Good Hope Chardonnay - Danie de Wet

Den elegante Good Hope Chardonnay fra Danie de Wet flyter inn i glasset med en lys gyllengul farge. Den første duften av Good Hope Chardonnay viser toner av pomelo, mango og sitrongress. De fruktige komponentene i duften får selskap av mer fruktige og balsamiske nyanser.

Denne hvite vinen fra Danie de Wet er perfekt for alle vinentusiaster som liker den tørr. Den er imidlertid aldri tørr eller sprø, noe som ikke er en selvfølge for en inngangsvin. Med sin konsise fruktsyre er Good Hope Chardonnay fantastisk frisk og livlig i munnen. Ettersmaken av denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Breede River Valley er lang og behagelig. Igjen er det hint av ananas og lime. I avslutningen kommer mineralske toner fra leire- og kalksteinsdominert jordsmonn.

Vinifikasjonen av Danie de Wet Good Hope Chardonnay

Grunnlaget for den balanserte Good Hope Chardonnay fra Breede River Valley er druer fra druesorten Chardonnay. Druene vokser under optimale forhold i Breede River Valley. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonnet som består av leire og kalkstein. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flasker.

Matanbefalinger til Danie de Wet Good Hope Chardonnay

Denne sørafrikanske hvitvinen nytes best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt som ledsager til grønnsakssalat med rødbeter, spaghetti med yoghurt- og myntepesto eller fruktig endivsalat.

• Flere produkter fra De Wetshof Estate