Grüner Veltliner Wagram DAC - Weingut Stift Klosterneuburg

Den Grüner Veltliner Wagram DAC fremstår med en strålende, klar grøn nyanse som minner om de friske engene i Wachau. Bouquetet utfolder aromaer av grønt eple, hvite ferskener og delikate sitrusnoter, som blir ledsaget av en fin mineralnoter. På ganen viser denne vinen en livlig friskhet med et harmonisk samspill av syre og frukt. Noter av pepper og urter gir smaken en spennende dybde, mens den lett og smidig smyger seg rundt ganen. Ettersmaken er forfriskende, med en mild krydderhet og et hint av eksotikk.

Vinifikasjon av Grüner Veltliner Wagram DAC fra Weingut Stift Klosterneuburg

Drueklasene for Grüner Veltliner Wagram DAC kommer fra utvalgte, solrike områder i Wagram-regionen. Her vokser vinrankene på løs, kalkholdig jord, ideell for denne druesorten. Høsten skjer for hånd for å selektere de beste druene til riktig tid. Vinifikasjonen begynner med en skånsom pressing av druene, etterfulgt av en kontrollert gjæring i temperaturregulerte rustfrie ståltanker. Denne metoden bevarer de friske aromaene og fruktigheten i vinen.

Etter gjæringen modnes vinen i flere måneder på gjæren. Dette gir en ekstra kremethet og kompleksitet i smaken. Modningen på gjæren fremhever den fine teksturen og forsterker de mineraliske notene. Fyllingen skjer skånsomt for å sikre kvaliteten på vinen helt til siste flaske.

Matanbefalinger for Grüner Veltliner Wagram DAC fra Weingut Stift Klosterneuburg

Grüner Veltliner Wagram DAC passer perfekt som følge til en rekke retter. Her er noen deilige anbefalinger:

1. Fersk felt-salat med geitost og valnøtter, servert med en lett honning-dressing.
2. Grillet asparges, finjustert med en sitron-vinaigrette og parmesanflak.
3. Pasta med en krydret gresskarcreme og ristede pinjekjerner.
4. Svinefilet i en urtecrust, servert med sesongens grønnsaker.

Den friske og livlige karakteren til vinen harmonerer utmerket med lette fiske-retter, som for eksempel stekt skrei eller abborfilet. Også asiatiske retter med en lett krydderhet, som for eksempel thai-curry eller sushi, utfolder seg med denne vinen sin aromatiske mangfold.

• Asiatiske retter med krydder.
• Fiskeretter fra grill eller stekepanne.
• Vegetariske kreasjoner og salater.
• Lette ostetyper som feta eller fersk mozzarella.

Nyte den Grüner Veltliner Wagram DAC som den perfekte følgesvenn til disse rettene og oppdag hvordan denne vinen fremhever smakene av maten og skaper en uforglemmelig smaksopplevelse.

• Flere produkter fra Weingut Stift Klosterneuburg