The Reserve Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi

Med Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her fremviser den en vidunderlig tett, rubinrød farge. Når man heller glasset litt, kan man i kantene på denne fatlagrede vinen se en overgang i fargetonen mot granatrød. Når vinglasset svinges, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i tydelige «kirkeglass» på glassveggen. Helt riktig servert i et burgunderglass, utfolder denne rødvinen fra USA herlig duftende og komplekse aromaer av blåbær, fiol, lilje og sviske, avrundet av einer, mørk sjokolade og kanel som eikelagringen bidrar med.

På ganen åpner The Reserve Cabernet Sauvignon fra Robert Mondavi seg herlig aromatisk, fruktpreget og balansert. Noen viner er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheten. Denne rødvinen hører til den sistnevnte gruppen, for den ble tappet på flaske med bare 0,7 g restsukker. Kraftfull og nyansert presenterer denne fløyelsaktige, smeltende og tette rødvinen seg på ganen. Med sin livlige fruktsyre viser The Reserve Cabernet Sauvignon seg vidunderlig frisk og livlig i munnen. Finalen på denne svært lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen California, mer presist fra Napa Valley, begeistrer til slutt med en usedvanlig lang ettersmak.

Vinifikasjon av Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon

Denne kraftige rødvinen fra USA er vinifisert på druetypene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. Når de er perfekt modne blir druene til The Reserve Cabernet Sauvignon høstet utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskt til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i 18 måneder på franske barrique-fat.

Matanbefaling til Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon

Denne rødvinen fra USA bør helst nytes temperert ved 15–18°C. Den passer perfekt som ledsager til andebryst med sukkererter, gåsebryst med ingverrødkål og merian eller braisert kylling i rødvin.

Utmerkelser for The Reserve Cabernet Sauvignon fra Robert Mondavi

Denne vinen fra Napa Valley begeistrer ikke bare oss, men også kjente vinbedømmere har premiert den med 90 poeng og mer. Blant vurderingene for årgang 2014 finner vi

• James Suckling – 93 poeng
• Wine Advocate Robert M. Parker – 95 poeng
• Wine Enthusiast – 95 poeng
• Wine Spectator – 90 poeng

• Flere produkter fra Robert Mondavi