Napier Red Medallion - Napier Vineyards

Napier Red Medallion fra vinregionen Western Cape fremstår i glasset med en tett purpurrød farge. Holdes glasset lett på skrå, viser Bordeaux-glasset en sjarmerende granatrød tone i kantene. Når vinglasset svinges, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg i tydelige «kirkeglassvinduer» på innsiden av glasset. Den første nesen av Napier Red Medallion presenterer nyanser av plomme. Til de fruktige komponentene i bouqueten kommer det dessuten flere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne sørafrikanske vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med 2,6 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin i toppsegmentet, forfører denne sørafrikaneren selvsagt, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma krever nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. I ganen fremstår teksturen til denne kraftfulle rødvinen herlig massiv. Takket være sin livlige fruktsyre viser Napier Red Medallion seg usedvanlig frisk og livlig i munnen. I avslutningen begeistrer denne svært lagringsdyktige vinen fra vinregionen Western Cape til slutt med usedvanlig lengde. Igjen viser den antydninger av plomme.

Vinifikasjon av Napier Vineyards Napier Red Medallion

Utgangspunktet for den førsteklasses og vidunderlig kraftfulle cuvéen Napier Red Medallion fra Napier Vineyards er druene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot og Petit Verdot. Når de er perfekt modne, blir druene til Napier Red Medallion utelukkende høstet for hånd, uten bruk av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter håndplukkingen kommer druene raskest mulig inn i presshuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank og 225 l barrique ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring kan Napier Red Medallion harmonisere videre på bunnfallet i flere måneder.

Matanbefaling til Napier Vineyards Napier Red Medallion

Denne sørafrikaneren bør nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til purreløktortilla, braisert kylling i rødvin eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Napier Vineyards