Anwilka - Klein Constantia

Den kraftfulle Anwilka fra Klein Constantia flyter med en tett purpur-rød farge i glasset. Holder man glasset litt skrått, er det en overgang til granatrød farge synlig langs kantene av denne fatlagrede vinen. Hvis man lar den få litt luft gjennom å svinge på glasset, avdekker denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i kirkefenster langs glassranden. I glasset tilbyr denne rødvinen fra Klein Constantia aromaer av bjørnebær, blåbær, morbær og svarte currants, supplert med eik, sigarkasser og toastet barrique. På ganen åpner Anwilka fra Klein Constantia seg herlig tørr, stram og aromatisk. På tungen preger denne trykkfulle rødvinen en utrolig tett tekstur. Gjennom den balanserte fruktsyren smigrer Anwilka med en myk mun feeling, uten å miste sin saftige livlighet. Dette modne rødvinsfinale fra vinregionen Vestkapp skiller seg til slutt ut med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Klein Constantia Anwilka

Grunnlaget for den kraftfulle Anwilka fra Vestkapp er druer av druetypene Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Syrah. På tidspunktet for optimal modning blir druene til Anwilka plukket for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen går drueklasene umiddelbart til vinkjelleren. Her sorteres de og knekkes forsiktig opp. Deretter skjer gjæringen i rustfritt stål og små tredunker ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning over 14 måneder i barrique av eik.

Matanbefaling til Klein Constantia Anwilka

Denne rødvinen fra Sør-Afrika bør nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som følgevin til potetpanne med laks, kalvetafelspitz med bønner og tomater, eller gåsebryst med ingefær-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Klein Constantia