Rubicon Stellenbosch - Meerlust Wine Estate

Den kraftige Rubicon Stellenbosch fra Meerlust Wine Estate skimrer i glasset med en tett karmosinrød farge. Ved å vippe litt på glasset kan man se en fargeovergang mot granatrød i kantene av denne fatlagrede vinen. Når man virvler rundt i glasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde som kan sees i klare kirkevinduer i kanten av glasset. I nesen byr Meerlust Wine Estate-rødvinen på alle slags toner av lavendel, plommer, solbær, syrin og morbær. Som om ikke det var imponerende nok, tilfører lagringen på små trefat ytterligere aromaer som kanel, vanilje og løvstikke.

Meerlust Wine Estate Rubicon Stellenbosch imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med bare 2,4 gram restsukker. Dette er en genuin kvalitetsvin som skiller seg klart ut fra enklere kvaliteter, og så fortryller denne sørafrikaneren naturligvis med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Aroma trenger ikke nødvendigvis sukker. Denne tette og silkeaktige rødvinen presenterer seg i ganen med trykk og kompleksitet. Med sin tilstedeværende fruktsyre er Rubicon Stellenbosch imponerende frisk og livlig i ganen. I avslutningen inspirerer denne svært lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Coastal Region til slutt med betydelig lengde. Igjen er det hint av morbær og syrin. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det leirdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Meerlust Wine Estate Rubicon Stellenbosch

Denne kraftige rødvinen fra Sør-Afrika er vinifisert på druesortene cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot og petit verdot. Druene vokser under optimale forhold i kystregionen. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i leirjorda. Etter håndhøstingen føres druene raskt til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i små treverk ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er fullført, lagres Rubicon Stellenbosch i ytterligere 21 måneder på eikefat.

Matanbefalinger til Rubicon Stellenbosch fra Meerlust Wine Estate

Denne sørafrikanske vinen nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til fylt paprika, braisert kylling i rødvin eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Meerlust Wine Estate