Nicolas - Boschendal

Nicolas fra Boschendal fra Western Cape tilbyr en tett, rubinrød farge i glasset. Når man heller glasset litt, kan man i kantene på denne fatlagrede vinen se at vinfargen går over i granatrødt. Når glasset svinges, avslører denne rødvinen høy tetthet og fylde, noe som viser seg i kirkegårdsvinduer på glassets kant. Den første nesen av Nicolas smigrer med toner av moreller, plommer og svisker. Til de fruktige anslagene i buketten kommer toner fra fatlagringen som enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen åpner Nicolas fra Boschendal seg behagelig aromatisk, fruktfokusert og balansert. Den avstemte fruktsyren gir Nicolas en myk munnfølelse, uten at den samtidig mangler saftig livlighet. Finalen på denne modne rødvinen fra vinregionen Western Cape imponerer til slutt med en vakker ettersmak.

Vinifikasjon av Boschendal Nicolas

Grunnlaget for den kraftfulle Nicolas fra Western Cape er druer fra druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot og Shiraz. En ikke ubetydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Malbec-, Merlot-, Petit Verdot- og Shiraz-druene trives under innflytelse av et varmt klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt godt modnede druer og relativt høy alkoholprosent i vinen. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Her blir de selektert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i ståltank og store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Nicolas fra Boschendal

Nyt denne rødvinen fra Sør-Afrika ideelt temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus, andebryst med sukkererter eller gåsebryst med ingverkål og merian.

• Flere produkter fra Boschendal