Osadía de Crear Malbec - Susana Balbo

Osadía de Crear Malbec - Susana Balbo skinner i glasset i tett rubinrødt med fiolett kjerne og fine purpurreflekser i kanten. Allerede ved første sving stiger en intens duft opp som umiddelbart fenger. I nesen viser den moden kirsebær, saftig sviske og mørke bær. I tillegg blander det seg inn et hint av fiol, fin urteaktig kryddertoner, litt sort pepper og en elegant vaniljenote fra modningen på små fat.

Den første slurken virker kraftfull og samtidig overraskende presis. I munnen folder denne Malbecen fra det kjølige Uco Valley i Mendoza seg ut med en tett, kjøttfull tekstur og mye trykk på tungen. Modne kirsebær, plommekompott, bjørnebær og et hint av solbær brer seg over midtpartiet av ganen. Krydderpreg av kakao, sedertre, nellik og et snev av tobakk gir ekstra dybde. Syren virker klar og frisk, den gir vinen en vital spenning og bærer den mørke frukten elegant.

Tanninene griper, men virker fint ordnet og fløyelsmyke. De er tydelige, men virker aldri harde. Slik oppstår et spennende spill mellom fylde og finesse. Vinen virker tørr, konsentrert og strukturert uten å oppleves tung. Mens vinen flyter over ganen, viser den ved siden av frukten også diskrete mineralske toner. Terroiret i Uco Valley med sine karrige, steinete jordsmonn og høyden i Andesfjellene preger stilen tydelig.

I den lange ettersmaken henger kirsebær, sviske og sarte florale nyanser av fiol igjen. I tillegg kommer noter av mørk sjokolade, espresso og litt røyk. Avslutningen virker svært lang og imponerer med et harmonisk samspill av frukt, krydder, fat og tannin. Osadía de Crear Malbec - Susana Balbo står for en moderne Malbec-stil fra kjølig klima: konsentrert, men presis, kraftfull, men ikke plump.

Typisk for Malbec fra Uco Valley viser denne vinen:

• mørk, moden frukt som kirsebær, plomme og bjørnebær
• florale toner av fiol med lett parfymert uttrykk
• krydrede noter av pepper, kakao og tobakkblad
• fin vanilje og sedertre fra modning på barrique
• strukturert tannin med tett, kjøttfull tekstur

Denne stilen egner seg ideelt for vinelskere som setter pris på intense, kraftfulle, men klart definerte rødviner. Vinen ledsager lange kvelder med venner, stunder ved knitrende peis og også festlige middagsselskaper. Med sitt tydelige opphav og druesorten i ren utgave viser denne Malbecen hvor elegant høytliggende vinmarker i Mendoza kan virke.

For full nytelse følger her en kort oversikt over vinens styrker:

1. Karaktersterk Malbec-frukt fra kjølige høytliggende vinmarker
2. harmonisk fatbruk med 225-liters barriques
3. tett, kjøttfull struktur og svært lang ettersmak
4. presis, frisk syre og finkornet tannin
5. imponerende lagringsevne på opptil ti år

Osadía de Crear Malbec - Susana Balbo utstråler dermed en sjelden blanding av kraft, eleganse og spenning. Den passer ideelt til nytelsesfulle øyeblikk der en vin med tydelig profil setter tonen.

Produksjon av Osadía de Crear Malbec fra Susana Balbo

Druene kommer fra Uco Valley i Mendoza, en av de mest spennende regionene i Argentina. Dalen ligger ved foten av Andesfjellene, med vinmarker i stor høyde og store temperaturforskjeller mellom dag og natt. Disse forholdene gir Malbec frisk syre, dyp farge og en imponerende aromatikk. Jordsmonnet består av grus, sand, steinras og innslag av kalk. Resultatet viser seg i markant mineralitet og stram struktur.

Malbec viser all sin styrke i disse kjølige høytliggende vinmarkene. Druetypen gir mørk frukt, fylde og fargeintensive viner i glasset. I stilen til denne vinen opptrer Malbec med mye fruktkjerne, men også elegant krydder og florale noter. Slik oppstår en vin med klar sortidentitet og tydelig terroir-preg.

Innhøstingen foregår for hånd. Teamet i vinmarken sorterer direkte på vinstokken og velger bare de modneste druene. Etter håndhøstingen følger en ytterligere selektering ved sorteringsbordet. Kun hele, perfekt modne bær kommer i gjæringskaret. Innhøstingen skjer helst i de kjøligere morgentimene, slik at druene ankommer kjelleren friske og bevarer aromaene.

I kjelleren satser vinhuset på en skånsom bearbeiding. Først avstilkes druene. Deretter følger en forsiktig knusing av bærene. En kort maserasjonstid ved kjølige temperaturer intensiverer farge og frukt. Gjæringen foregår temperaturkontrollert for å fremheve de fine aromaene av kirsebær, sviske og fiol på en klar måte.

Under gjæringen puncher kjellermesteren regelmessig ned skalldekket i mosten. Slik løses ønsket mengde tannin, farge og aroma ut. Etter fullført alkoholgjæring følger modningen på små fat. Vinen lagres rundt åtte måneder i 225-liters barriques. En del av fatene består av fransk eik, en del av amerikansk eik, noe som gir vanilje, sedertre og diskrete toasttoner.

En lengre kontakt med bunnfallet gir vinen ekstra kremethet og sørger for en finere tekstur. Tanninene virker dermed rundere, mens vinen beholder sin levende spenning. Avslutningsvis skjer en skånsom filtrering, slik at vinen flyter klart i glasset, men bevarer sin dybde. Hvert trinn i produksjonen sikter mot en klar stil: kraftfull Malbec med eleganse, friskhet og presis struktur.

Nytelsesanbefalinger til Osadía de Crear Malbec fra Susana Balbo

Denne rødvinen fra Argentina ledsager ideelt mørke kjøttretter. Til saftig grillet storfekjøtt, entrecôte, roastbiff eller lammekoteletter utfolder Malbecen all sin styrke. Den tette, kjøttfulle strukturen danner en harmonisk motvekt til intense grillaromaer. Også viltretter med hjort, rådyr eller villsvin harmonerer utmerket, gjerne med mørk sjy, tyttebær eller kraftige urtepaneringer.

Til lyse og kraftige retter viser vinen også stor klasse. Braisert kalvekjake, coq au vin, langtidsbakte kyllinglår med timian eller en rikholdig lasagne gir en ideell scene. Krydret-pikante retter med chili, paprika, pimentón eller røkt paprikapulver passer også svært godt. Også argentinske empanadas med storfekjøtt, chorizo eller svarte bønner harmonerer flott.

Vegetariske nytelsessøkere kan velge retter med stekearoma og dybde. Grillet grønnsaker, fylt paprika, ratatouille eller langtidsbakte auberginer harmonerer utmerket. Modne harde oster, som Manchego, vellagret Gouda eller en kraftig fjellost, gir en imponerende avslutning. En risotto med sopp, trøffel eller intense urter passer også svært godt.

Som ledsager til en grillfest briljerer denne Malbecen ved siden av biffer, burgere og grillgrønnsaker. Ved peiskos fyller den glasset med varme, mørk frukt og et hint av røyk. Under matlaging med venner gir den samtalestoff og følger veien fra første bruning i pannen til siste tallerken. Ved en romantisk middag setter den med sin sanselige frukt og lange ettersmak en stemningsfull aksent.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 grader Celsius. En karaffel eller en dekanter egner seg for unge årganger som fortsatt trenger litt luft. Rundt én times lufting åpner opp de mørke fruktaromaene og gjør fat og tannin mer fintfølende. I et stort rødvinsglass med buktende form folder vinen ut all sin aromatikk og tekstur.

Ved riktig lagring i et kjølig, mørkt miljø modnes denne Malbecen rundt ti år fra årgang. Med litt tid utvikler den enda mer komplekse noter av lær, tobakk, tørkede urter og fin trøffelkrydder. Slik byr vinen både nå og etter noen år i kjelleren på en imponerende smaksopplevelse.

• Flere produkter fra Susana Balbo