Relentless - Shafer Vineyards

Relentless fra Shafer Vineyards er en uttrykksfull californisk rødvin laget på druesortene Syrah (90 %) og Petit Sirah (10 %).
Oversatt betyr Relentless "ubarmhjertig". Denne vinen er derfor dedikert til vinmakeren Elias Fernandez' nådeløse streben etter perfeksjon. 

Fargen i glasset er nesten mørk lilla. Bouqueten byr på aromaer av mørke plommer og tørket fiken. I tillegg kommer innslag av nykvernet pepper, svart trøffel og litt røyk. Smaken skjemmes bort av en silkemyk tekstur og en fantastisk balansert, fyldig kropp. Tanninene er perfekt integrert i denne rødvinen. Ettersmaken overbeviser med sin lengde og de mange fruktnyansene. 

Vinifikasjon av Shafer Relentless

Innhøstingen av denne rødvinen skjer utelukkende for hånd. Druene blir nøye utvalgt i vineriet før mosten gjæres i rustfrie ståltanker. Etter gjæringen lagres vinen i 30 måneder på franske eikefat (Allier og Troncais). 

Matanbefaling til Relentless fra Shafer

Denne tørre rødvinen fra California passer perfekt til kalde forretter - spesielt carpaccio -  grillede grønnsaker eller krydret gulasjgryte. 

Utmerkelser for Shafer Vineyard Relentless

• Vinous: 93 poeng for 2015
• Wine Spectator: 93 poeng for 2015
• Robert M. Parker: 95+ poeng for 2014 og 2015
• Wine Spectator: 91 poeng for 2014
• Antonio Galloni: 95 poeng for 2014

• Flere produkter fra Shafer