Sauvignon Blanc - Klein Constantia

Sauvignon Blanc fra Klein Constantia fra kystregionen viser en lys, lysegul farge i glasset. I nesen avslører denne hvitvinen fra Klein Constantia all slags ananas, galliamelon, papaya, blåbær og physalis.

Denne hvitvinen fra Klein Constantia er ideell for alle kjennere som liker så lite restsødme i vinen som mulig. Samtidig fremstår den aldri som mager eller sprø, slik det er naturlig å forvente av en vin. På tungen er denne velbalanserte hvitvinen preget av en utrolig sprø tekstur. På grunn av den vitale fruktsyren er Sauvignon Blanc vidunderlig frisk og livlig i munnen. Avslutningen på denne hvitvinen fra kystregionen, nærmere bestemt Cape Town, er overbevisende med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjonen av Klein Constantia Sauvignon Blanc

Denne hvitvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc.

Bare upåklagelig druemateriale ble høstet til denne vidunderlig balanserte sortens vin fra Klein Constantia. Etter innhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring får Sauvignon Blanc fortsette å harmonisere på det fine bunnfallet i 7 måneder.

Matanbefalinger til Klein Constantia Sauvignon Blanc

Drikk denne hvitvinen fra Sør-Afrika gjerne moderat avkjølt ved 11-13 °C som tilbehør til kokosnøtt-lime fiskecurry, wokgrønnsaker med fisk eller fruktig endivsalat.

 Utmerkelser for Sauvignon Blanc fra Klein Constantia

• James Suckling: 90 poeng for 2017
• Wine Spectator: 90 poeng for 2017

• Flere produkter fra Klein Constantia