Yattarna Chardonnay - Penfolds

Yattarna Chardonnay fra Penfolds i South Australia viser en lysende, gyllengul farge i det svingte glasset. Når glasset svinges, merker man hos denne hvitvinen en førsteklasses balanse, for den tegner seg på glassveggen verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig. I nesen viser denne hvitvinen fra Penfolds et vell av bananer, ferskener og aprikoser.

Penfolds Yattarna Chardonnay fremstår herlig tørr for vinvennen. Denne hvitvinen virker aldri grovkornet eller mager, slik man kunne forvente i segmentet ikonvin. Balansert og kompleks viser denne tette hvitvinen seg på ganen. I avslutningen begeistrer denne svært lagringsdyktige vinen fra vinregionen South Australia til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg anslag av banan og fersken.

Vinifikasjon av Yattarna Chardonnay fra Penfolds

Denne hvitvinen har et tydelig fokus på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderlig balanserte, enkeltdruevinen fra Penfolds ble det kun høstet førsteklasses druemateriale. Etter innhøsting kommer druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske. Etter utbyggingen på eikefat følger dessuten en lang flaskemodning, noe som gjør denne hvitvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Yattarna Chardonnay fra Penfolds

Denne australske hvitvinen bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til torsk med agurk-sennepsgrønnsaker, spinatgrateng med mandler eller en fruktig endivesalat.

• Flere produkter fra Penfolds