20 Jahre Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0l in GP - Bodegas Aalto

20 år Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l i GP - Bodegas Aalto viser seg i glasset med dyp rubinrød farge, nesten ugjennomsiktig, med en lett fiolettskimrende kant. Duften fremstår intens og nyansert. Mørke bjørnebær, modne blåbær og saftige plommer stiger opp fra glasset, sammen med antydninger av svarte kirsebær, søt tobakk og fint dosert vanilje. Et hint av mørk sjokolade, ristet kaffe og edle krydder tilfører bouqueten ytterligere dybde.

I munnen viser denne Tempranillo-vinen fra Ribera del Duero imponerende konsentrasjon og tett tekstur. Frukten virker moden og presis, båret av fløyelsmyke, velmodnede tanniner. Strukturen fremstår kraftfull, samtidig fint balansert. En livlig, men moden syrestruktur sørger for spenning og lengde. Vinen glir bredt over ganen og tegner mørke fruktaromaer, understøttet av tobakkblader, sedertre, litt lakris og et dryss svart pepper. Avslutningen virker lang, vedvarende og nyansert, med et tilbakevendende samspill av bjørnebær, plomme og edle ristede aromaer.

• Vinens farge: dyp rubinrød med fiolett kant
• Aromaer: bjørnebær, blåbær, plomme, tobakk, sedertre, sjokolade
• Smak: tørr, kraftfull, elegant balansert
• Druesort: Tempranillo (Tinta Roriz), ren sort
• Opprinnelse: Ribera del Duero D.O., Castilla y León, Spania
• Modning: barrique, 225 liter, små eikefat
• Alkoholinnhold: 15 % vol.
• Flaskestørrelse: 3,0 l dobbeltmagnum / Jeroboam
• Forsegling: naturkork

Stilen til denne rødvinen viser på imponerende vis kraften i regionen Ribera del Duero. Her utfolder Tempranillo en særlig mørk frukt og en markant, men fint polert tanninstruktur. Modningen på barrique i små eikefat legger fine ristede aromaer over den fruktige basen og gir vinen et edelt, nesten kremet preg i munnen.

1. Intense, mørke fruktaromaer i duft og smak
2. Fløyelsmyke tanniner med kraftfullt ryggrad
3. Fin krydderkarakter fra barrique-modningen
4. Uvanlig format som 3,0-liters dobbeltmagnum
5. Begrenset utgave til Bodegas Aaltos 20-årsjubileum

20 år Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l i GP - Bodegas Aalto henvender seg til elskere av store Tempranillo-viner som setter pris på dybde, konsentrasjon og eleganse på høyeste nivå. Kombinasjonen av moden frukt, fint integrert eik og størrelsen på dobbeltmagnumflasken lover en ekstraordinær opplevelse.

Fremstillingen av 20 år Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l i GP

Druene til denne vinen kommer fra utvalgte vinmarker i Ribera del Duero, i hjertet av Castilla y León. Klimaet er kontinentalt preget, med varme, tørre somre og kjølige netter. Disse markante temperaturforskjellene sørger for en langsom modning av Tempranillo-druene. De tette jordsmonnene, rike på kalk, leire og grus, gir vinrankene krevende vekstforhold med naturlig begrenset avkastning. Gamle vinranker med dype røtter gir konsentrerte og aromatiske druer.

Innhøstingen foregår strengt selektivt, vinmark for vinmark. Druene fraktes i små beholdere til vinkjelleren, slik at bærene forblir uskadde. Flere sorteringsstasjoner sikrer at bare fullmodne og feilfrie druer går videre. Etter skånsom avstilking føres Tempranillo-mosten over i temperaturkontrollerte gjæringskar. Der starter en langsom og presist styrt gjæring som bevarer de intense fruktaromaene og den karakteristiske strukturen til Tempranillo-vinene fra Ribera del Duero.

Etter den alkoholiske gjæringen følger skallmaserasjonen, hvor farge, tannin og aromatisk kompleksitet øker ytterligere. Deretter renner den unge vinen over i små eikefat med et volum på 225 liter. En del av barrique-fatene er laget av fransk eik, en annen del av amerikansk eik. Denne kombinasjonen gir vinen dens umiskjennelige profil med fine vaniljetoner, tobakk, sedertre og en delikat kokosnyanse, uten å dekke over den mørke frukten.

Modningen på barrique er rikelig tilmålt, noe som gjør at vinen avrunder tanninene på en fremragende måte. Regelmessige smakinger i vinkjelleren følger utviklingen. Kjellerstilen hos Bodegas Aalto er basert på klarhet, dybde og eleganse snarere enn ren kraft. Hvert fatparti får nøyaktig den tiden det trenger for harmoni og kompleksitet. Først deretter settes de beste partiene sammen, spesielt utvalgt til denne begrensede utgaven i anledning husets 20-årsjubileum.

Tappingen på den imponerende dobbeltmagnumflasken skjer med særlig stor varsomhet. Den store flasken forsinker modningsutviklingen og sørger for en ekstraordinært langsom og harmonisk flaskemodning. Slik oppstår en vin som over lang tid byr på imponerende utviklingspotensial i aroma og struktur.

Serveringsanbefalinger til 20 år Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l i GP

20 år Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l i GP - Bodegas Aalto ledsager kraftfulle retter fra det eksklusive kjøkkenet med stor suverenitet. Den tette strukturen, den mørke frukten og den fine krydderkarakteren passer utmerket til intense kjøttretter og aromatiske retter.

• Dry aged-okseentrecôte eller oksefilet med urteskorpe
• Lammelår fra ovnen med rosmarin og timian
• Iberico-svin fra grillen med paprika og middelhavsurter
• Langtidsbraiserte oksekjaker eller kalvekjaker med mørk sjy
• Moden fast ost, for eksempel Manchego Gran Reserva eller lagret Comté
• Trøffelrisotto med kraftig Parmigiano og soppragu

Dobbeltmagnumflasken egner seg perfekt til festlige anledninger. Store familieselskaper, elegante middager, jubileer, fødselsdager eller høytider får med denne utgaven et imponerende midtpunkt. Vinen egner seg også som en representativ gave til kjennere, forretningsforbindelser eller lidenskapelige samlere som setter pris på spesielle formater.

For optimal nytelse anbefales en serveringstemperatur på omtrent 16 til 18 grader Celsius. Dobbeltmagnumflasken kan med fordel dekanteres tidlig i en romslig karaffel. Ved kontakt med luft utfolder de nyanserte aromaene av mørk frukt, tobakk, krydder og fin eik seg på særlig imponerende vis, mens teksturen virker enda mykere.

Ved lagring gir flaskestørrelsen en avgjørende fordel. 3,0-liters dobbeltmagnumflasken byr på ideelle forutsetninger for lang lagring. Et kjølig, mørkt rom med konstant temperatur, høy luftfuktighet og et miljø med minst mulig vibrasjoner bevarer kvaliteten. Flasken bør helst ligge horisontalt, slik at korken forblir fuktet over tid. Under slike forhold lover vinen en fascinerende utvikling gjennom flere år, i retning av enda større dybde, kompleksitet og eleganse.

• Flere produkter fra Bodegas Aalto