Cabernet Sauvignon - Coriole

Coriole Cabernet Sauvignon er en førsteklasses rødvin. I denne viser den en fantastisk tett, karmosinrød farge. Når du snurrer glasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, som viser seg i kirkevinduer i kanten av glasset. I glasset viser denne rødvinen fra Coriole aromaer av morbær, blåbær, plommer, svarte kirsebær og dadler, supplert med mørk sjokolade, orientalske krydder og kakaobønner. Denne tørre rødvinen fra Coriole er ideell for folk som liker den helt tørr. Cabernet Sauvignon-vinen kommer allerede svært nær dette, etter å ha blitt presset med bare 0,8 gram restsukker. I munnen har denne kraftige rødvinen en herlig fløyelsaktig tekstur. På grunn av den konsise fruktsyren er Cabernet Sauvignon usedvanlig frisk og livlig i munnen. Ettersmaken på denne ungdommelige rødvinen fra vinregionen South Australia, nærmere bestemt Fleurieu, er fengslende med en bemerkelsesverdig etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske fasetter fra det leirdominerte jordsmonnet.

Vinifikasjonen av Cabernet Sauvignon fra Coriole

Grunnlaget for den kraftige Cabernet Sauvignon fra Sør-Australia er druer fra druesorten Cabernet Sauvignon. I Sør-Australia vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på leirejord. På grunn av den modererende påvirkningen fra havet i nærheten modnes druene langsommere og utvikler mer aromatisk kompleksitet. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her sorteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flasker.

Matanbefalinger til Coriole Cabernet Sauvignon

Denne rødvinen fra Australia nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt til matretter. Den passer perfekt til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik, kokt kalvefilet med bønner og tomater eller gåsebryst med rødkål og merian.

• Flere produkter fra Coriole Vineyards