Chakalaka Spice Route - Spice Route Winery

Den fatlagrede Chakalaka Spice Route fra vinregionen Western Cape presenterer seg i en tett karmosinrød farge i glasset. Hvis du snurrer vinglasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, som kan sees i kirkevinduer i kanten av glasset. Når denne rødvinen fra Sør-Afrika helles opp i et rødvinsglass, byr den på fantastisk komplekse aromaer av moreller, plomme, svarte kirsebær og damson, avrundet av bitter sjokolade, svart te og eik, som skyldes lagringen på trefat.

Spice Route Winery Chakalaka Spice Route begeistrer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med 3,3 gram restsukker. Dette er en genuin kvalitetsvin som skiller seg klart ut fra de enklere kvalitetene, og denne sørafrikanske vinen fortryller naturligvis med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Utmerket smak trenger ikke nødvendigvis mye sukker. I munnen har denne kraftige rødvinen en herlig kjøttfull og tett tekstur. Med sin livlige fruktsyre er Chakalaka Spice Route imponerende frisk og livlig i munnen. I avslutningen imponerer denne ungdommelige rødvinen fra vinregionen Western Cape med sin betydelige lengde. Igjen dukker det opp toner av svarte kirsebær og moreller. I ettersmaken kommer mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av forvitret stein og leire.

Vinifikasjon av Spice Route-vingården Chakalaka Spice Route

Utgangspunktet for den førsteklasses og fantastisk kraftige cuvéen Chakalaka Spice Route fra Spice Route Winery er druene Carignan, Durif, Grenache, Mourvèdre, Syrah og Tannat. I Western Cape vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av leire og forvitret stein. Etter innhøstingen kjøres druene til presshuset så raskt som mulig. Her sorteres de og males forsiktig. Deretter foregår gjæringen i betong og lite treverk ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefalinger til Spice Route Winery Chakalaka Spice Route

Denne sørafrikanske vinen nytes best ved en temperert temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til spinatgrateng med mandler, torsk med agurk-sennepsgrønnsaker eller potetpanne med laks.

Utmerkelser for Chakalaka Spice Route fra Spice Route Winery

Denne vinen fra Western Cape gleder ikke bare oss, nei, anerkjente vinjournalister har allerede gitt den utmerkelser. Blant vurderingene er: 

• John Platter Wine Guide - 4,5 stjerner - for 2015-årgangen
• Tim Atkin Master of Wine - 90 poeng - for 2016-årgangen

• Flere produkter fra Spice Route Winery