Chardonnay - Leo Hillinger

Chardonnay fra Leo Hillinger i Burgenland har en strålende gyllengul farge i vinglasset. I nesen avslører denne hvitvinen fra Leo Hillinger alle slags nashi-pærer, pærer, kveder og epler. Som om ikke det allerede var imponerende, tilfører den rustfrie stållagringen også valnøtt, ristede mandler og ristede hasselnøtter.

Leo Hillinger Chardonnay imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin i det øvre prissjiktet, er denne østerrikeren naturlig nok i fin balanse til tross for sin tørrhet. Smaken trenger ikke nødvendigvis mye sukker. Denne smeltende og tette hvitvinen er lettbeint og lagdelt og presenterer seg i ganen. I avslutningen byr denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Burgenland på betydelig lengde. Igjen er det hint av eple og nashi-pære. I ettersmaken dominerer mineralske toner av vulkansk stein og svart jord.

Vinfremstilling av Leo Hillinger Chardonnay

Denne elegante hvitvinen fra Østerrike produseres økologisk av druesorten Chardonnay. Druene vokser under optimale forhold i Burgenland. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av løss, vulkansk stein og svart jord. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til Chardonnay utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter håndhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her sorteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Når gjæringen er fullført, får chardonnayen fortsette å harmonisere i noen måneder på det fine bunnfallet.

Matanbefaling til Chardonnay fra Leo Hillinger

Denne østerrikske hvitvinen nytes best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt til kålroulader, stekt ørret med ingefærpære eller fruktig endivsalat.

• Flere produkter fra Leo Hillinger