Destí DOP - Merum Priorati

Den fatlagrede Destí fra vinregionen Catalonia viser seg i glasset i tett purpurrød farge. På nesen åpner denne rødvinen fra Merum Priorati seg med et vell av bjørnebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på stort eikefat også til aromaer som skogbunn, ristet tre og vanilje.

Denne rødvinen fra Merum Priorati er perfekt for vinelskere som liker vinen sin tørr. Destí kommer dette svært nær, ettersom den er vinifisert med bare 0,7 gram restsukker. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en usedvanlig smeltende tekstur. Med sin livlige fruktsyre fremstår Destí herlig frisk og levende på ganen. Finalen på denne godt lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Catalonia, nærmere bestemt fra Priorat DOQ, imponerer til slutt med en vakker ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de skiferdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Destí fra Merum Priorati

Utgangspunktet for den førsteklasses og herlig kraftfulle cuvéen Destí fra Merum Priorati er Carignan-, Garnacha- og Syrah-druer. I Catalonia vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på skiferjord. På grunn av den modererende innflytelsen fra den nærliggende elven modnes druene langsommere og utvikler større aromatisk kompleksitet. Det som er usedvanlig ved produksjonen av denne rødvinen fra Merum Priorati er det faktum at druene i Priorat DOQ (ES) vokser på steinterrasser. Denne tradisjonelle måten å anlegge vinmarker på er dessverre svært kostnads- og tidskrevende og derfor sjelden å se i dag. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på stort treverk under kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning på 12 måneder i fat av fransk eik.

Matanbefaling til Destí fra Merum Priorati

Opplev denne rødvinen fra Spania best temperert ved 15–18°C som ledsager til kalveflatbiff med bønner og tomater, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller grønnsakscouscous med oksekjøttkaker.

• Flere produkter fra Merum Priorati