Domaine de l'Aigle Pinot Noir - Gerard Bertrand

I glasset fremstår den økologisk produserte Domaine de l'Aigle Pinot Noir fra Gerard Bertrand med en tett, lys rød farge. Gir man den litt luft ved å svinge glasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i tydelige «kirkeglass» på glasskanten. Bouqueten til denne rødvinen fra Languedoc overbeviser med nyanser av bjørnebær, morbær, blåbær og solbær. Følger vi aromabildet videre, kommer det – fremmet av eikepåvirkningen – til toner av orientalske krydder, svart te og pepperkakekrydder.

Denne vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man naturlig nok kan forvente av en vin i toppsegmentet, briljerer denne franskmannen til tross for all tørrhet med en utsøkt balanse. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. I avslutningen imponerer denne unge vinen fra vinregionen Languedoc med en vakker lengde. Igjen viser den antydninger av morbær og blåbær.

Vinifikasjon av Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Denne vinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne vidunderlig kraftfulle drue­rene vinen fra Gerard Bertrand ble det kun brukt feilfritt høstet materiale. Domaine de l'Aigle Pinot Noir er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. En svært viktig innflytelse på modningen av druene har dessuten det faktum at Pinot Noir-druene trives under påvirkning av et varmt klima. Dette viser seg blant annet i spesielt godt modnede druer og relativt høyt alkoholinnhold i vinen. Etter innhøsting kommer druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen modnes vinen i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Nyt denne økologiske rødvinen fra Frankrike best temperert ved 15–18 °C som ledsager til grønnsakscouscous med oksefrikadeller, kalvefilet kokt i kraft med bønner og tomater eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Gérard Bertrand