Leyenda Medium - M. Gil Luque Leyenda

Leyenda Medium fra M. Gil Luque skimrer i glasset i en forførende ravtone som umiddelbart appellerer til sansene. Allerede ved første møte med nesen folder denne sherryen ut et rikt bouquet som minner om tørket frukt, karamell og nøtter. Disse aromaene ledsages av en fin, diskret kryddertone og et hint av honning som gir vinen ekstra dybde og kompleksitet.

På ganen viser Leyenda Medium seg vidunderlig balansert. De søtlige tonene av dadler, fiken og sultanas bæres av en mild syre som gir sherryen friskhet og gjør at den ikke virker for tung. De nøtteaktige aromaene og det lette hintet av karamell sørger for en harmonisk avrunding. Den middels lange avslutningen er myk og etterlater en behagelig ettersmak som innbyr til videre nytelse.

Vinifikasjon av Leyenda Medium

Lei​enda Medium fra M. Gil Luque lages med største omhu og etter tradisjonelle metoder. Druene til denne sherryen kommer fra de beste vinmarkene i Jerez-regionen, hvor de modnes under ideelle klimatiske forhold. Etter innhøstingen presses druene skånsomt og mosten fermenteres.

Medium Sherry gjennomgår modning i solera-systemet, en tradisjonell metode der sherryen lagres på eikefat og jevnlig tappes om. Denne metoden sørger for jevn modning og utviklingen av de komplekse aromaene som kjennetegner denne sherryen. Under modningen blandes Leyenda Medium med en liten andel søt Pedro Ximénez, noe som gir den sin karakteristiske, harmoniske sødme.

Matanbefalinger til Leyenda Medium

Leyenda Medium er en svært allsidig sherry som passer utmerket til mange forskjellige retter. Den balanserte sødmen og de komplekse aromaene gjør den til en ideell følgesvenn til lagrede oster, patéer og foie gras. Også til desserter med tørket frukt eller karamell er denne sherryen et utmerket valg.

Nyt Leyenda Medium til en klassisk spansk flan eller en tarte tatin. De nøtteaktige og karamelliserte tonene harmonerer flott med de søte og salte komponentene i disse rettene. Også som aperitiff eller til tapas som Manchego-ost, Jamón Ibérico og ristede mandler gjør denne sherryen en glimrende figur.

• Flere produkter fra M. Gil Luque Leyenda