Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer

Et navn som musikk og en duft som en varm sommerkveld ved innsjøen: Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer bringer Burgenland i glasset med hver slurk. I lyset viser den seg i strålende rubinrødt med purpurreflekser, tett, klar og innbydende. Allerede ved første svingning stiger en saftig fruktighet opp av glasset.

På nesen utfolder det seg en forførende duft av moden kirsebær, mørk plomme og søt vanilje. I tillegg kommer fine toner av bringebær, litt bjørnebær og et hint av kakaobønne. Et forsiktig krydderpreg av kanel og nellik runder av bouqueten. Helhetsinntrykket virker fyldig, men aldri tungt. En diskret mineralitet som minner om våt stein legger seg som et kjølig pust under denne fylden.

På ganen viser Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer seg fløyelsmyk og myk, med smidig kropp og tett fruktkonsentrasjon. Moden kirsebær og plomme preger førsteinntrykket, etterfulgt av toner av morell, solbær og et snev av jordbærsyltetøy. Den milde restsødmen bærer disse aromaene og virker som et rødt silkeskjerf rundt tungen. Tanninene forblir fine og runde, nesten som polerte, og opptrer kun som et forsiktig ryggrad.

Syren viser seg mild og harmonisk, men bringer likevel nok friskhet til at vinen forblir saftig og livlig. I ettersmaken blander det seg vanilje, et hint av melkesjokolade og nyanser av mokka. Avslutningen virker lang, myk og innsmigrende, med et søtt ekko av mørke bær. Stilen til denne Merloten virker tydelig fruktfokusert, sjarmerende og tilgjengelig, med et snev av burgenlandsk sensualitet.

Vinen har sitt hjem i det østerrikske Burgenland, i det varme området rundt Neusiedlersee. Hete somre, mange soltimer og den store innsjøen som varmemagasin preger klimaet. Jordene med leire, sand og grus gir vinstokkene dybde og kraft. Merlot trives svært godt her og viser sin milde, sjarmerende side på en spesielt rund måte.

Typisk for Merlot er mørk frukt, myke tanniner og et fyldig, smidig inntrykk. I Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer kommer i tillegg den fint avstemte sødmen, som fremhever denne druetypen perfekt. Slik oppstår en rødvin som går tett på dessert, men likevel forbløffende allsidig. Den passer like godt til en koselig kveld i sofaen som til et fint måltid med venner.

Styrkene til denne vinen viser seg i tre tydelige punkter:

• Fyldig, moden frukt av kirsebær, plomme og mørke bær
• Myk, fløyelsaktig struktur med fine tanniner og mild syre
• Halvsøt stil med lang, søt ettersmak og vaniljenote

Dermed egner Lovely Merlot seg til mange øyeblikk i hverdagen og til spesielle anledninger. Noen typiske situasjoner:

1. Som en sjarmerende ledsager til en avslappet kveld for to
2. Som høydepunkt i en hyggelig runde med venner
3. Som en søt, rød overraskelse til dessert i en meny
4. Som en stilfull gave til fans av fruktige rødviner

Denne rødvinen utfolder profilen sin best når glasset er lett tulipanformet og vinen får litt luftkontakt. Da viser den hele frukten og den milde fylden seg enda tydeligere med hver slurk.

Produksjon av Lovely Merlot lieblich fra Weingut Scheiblhofer

Druene til denne rødvinen stammer fra de varme vinmarkene i Neusiedlersee-området i Burgenland. Denne regionen i Østerrike nyter mange soltimer, varme dager og kjølige netter. Neusiedlersee regulerer temperaturen og skaper et klima som passer spesielt godt for Merlot. Vinstokkene slår rot i jord med leire, sand og grus, som lagrer vann godt og samtidig sikrer god drenering og lufting.

Merlot bringer av natur en myk tanninstruktur, tett frukt og en rund munnfølelse. I Lovely Merlot lieblich viser denne druetypen seg med full frukt og kremet fylde. Druene oppnår høy fysiologisk modning før innhøstingen starter. Slik oppstår den dype fargen og den rike smaken. Eiendommen høster selektivt for bare å bringe de beste, fullmodne druene inn i kjelleren.

Etter innhøstingen følger en skånsom bearbeiding. Druene kommer raskt ned i kjelleren for å unngå oksidasjon. En forsiktig maserasjon løser farge- og aromastoffer fra skallene. Mosten gjærer temperaturkontrollert, som oftest i ståltank, slik at frukten forblir klar og ren. Kjøligere gjæring holder de fine kirsebær- og plommetonene levende og fremhever den fruktige karakteren.

Restsødmen oppstår ved en målrettet avbrutt gjæringsprosess. På denne måten blir en del av den naturlige druesukkeret igjen i vinen. Dermed virker Lovely Merlot fyldig, myk og halvsøt uten å virke klissete. Modningen på tank bevarer friskheten. En kort kontakt med eik eller eikekomponenter gir i tillegg noter av vanilje og fint krydder, som trer så tydelig frem i duften.

Etter gjæringen hviler vinen en tid på bunnfallet. Denne lagringen gir en mer kremet munnfølelse og større tetthet. Deretter følger en omhyggelig filtrering før vinen tappes på flaske. Weingut Scheiblhofer står for klare, moderne viner med tydelig frukt og høy drikkeglede. I Lovely Merlot lieblich viser denne filosofien seg i særlig sjarmerende form.

Nytelsesanbefalinger til Lovely Merlot lieblich fra Weingut Scheiblhofer

Lovely Merlot lieblich passer ideelt til aromatiske, lett søte og smakfulle retter. Den virker svært harmonisk til fjørferetter med fruktig saus, for eksempel andebryst med kirsebærreduksjon eller kylling med plommeglasur. Også til svinefilet i mørk saus med karamelliserte løk gir den et balansert bilde i glasset.

Den som vil fremheve den søte siden, serverer denne vinen til dessert. Mørk sjokoladeterte, brownies med bær, sjokolademousse eller panna cotta med kirsebærkompott er spesielt gode følgesvenner. Vinens fruktsødme møter her kakao og bær og forsterker inntrykket av fylde og dybde.

Også det vegetariske kjøkkenet drar nytte av stilen dens. Prøv den til pasta med sopp i fløtesaus, gnocchi med gorgonzola og pære eller en quiche med karamelliserte løk. Moden, halvhard ost, kremet hvitmuggost med rødbetchutney eller en mildt modnet blåmuggost er også ideelle partnere.

Som aperitiff før en festmeny egner Lovely Merlot lieblich seg for nyttere som også setter pris på rødvin innledningsvis. Den ledsager også en filmkveld med krydrede snacks, nachos med salsa, sterk salsiccia-pizza eller en krydret burger med løkkonfit. Den myke stilen treffer smaken til mange gjester, også vinvenner som vanligvis velger hvit- eller rosévin.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på rundt 14 til 16 grader. Litt kjøling i kjøleskapet før servering frisker opp frukten og holder vinen elegant. En kort tid i karaffel, ca. 20 til 30 minutter, åpner aromaene og gjør vanilje- og kirsebærtonene enda tydeligere. Servert i et middels stort rødvinsglass med rund form utfolder den all sin ynde.

Lovely Merlot lieblich viser stor drikkeglede direkte etter kjøp. Noen års flaskemodning på et kjølig, mørkt lagerrom utdyper aromaene av plomme, kirsebær og vanilje ytterligere. Slik står denne vinen for umiddelbar glede i glasset og for sjarmerende nytelsesøyeblikk som blir lenge i minnet.

• Flere produkter fra Weingut Scheiblhofer