Manso de Velasco Cabernet Sauvignon - Miguel Torres Chile

I glasset presenterer Manso de Velasco Cabernet Sauvignon fra Miguel Torres Chile en lysende purpurrød farge, som også viser en fargeovergang mot granatrødt. Når vinglasset svinges, merker man en førsteklasses balanse i denne rødvinen, for den fremstår verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Helt i et Bordeaux-glass skjenket, presenterer denne rødvinen fra Chile herlig duftende og komplekse aromaer av solbær, sviskekompott, bjørnebær og romtopf, avrundet av pepperkakekrydder, svart te og kakaobønne som kommer fra fatmodningen.

Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man naturlig nok kan forvente i segmentet for ikonviner, forfører denne chileneren til tross for all tørrhet med en utsøkt balanse. Fremragende smak trenger ikke nødvendigvis sukker. Balansert og nyansert viser denne tette og fløyelsmyke rødvinen seg på ganen. I avslutningen begeistrer denne modnede vinen fra vinregionen Valle Central til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen fremtrer hint av Mon Chéri-kirsebær og blåbær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra jordsmonnet, som domineres av vulkansk stein og sand, til.

Vinifikasjon av Manso de Velasco Cabernet Sauvignon fra Miguel Torres Chile

Grunnlaget for den balanserte Manso de Velasco Cabernet Sauvignon fra Valle Central er druer av druesorten Cabernet Sauvignon. Druene vokser under optimale forhold i Valle Central. Vinstokkene strekker røttene dypt ned i jordsmonn av sand og vulkansk stein. Når druene er perfekt modne, blir de til Manso de Velasco Cabernet Sauvignon utelukkende høstet for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter den manuelle innhøstingen bringes druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i 18 måneder på franske eikefat.

Matanbefaling til Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

Denne rødvinen fra Chile bør nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsager til braisert kylling i rødvin, kikertercurry eller grønnsaksgryte med pesto.

Utmerkelser for Manso de Velasco Cabernet Sauvignon fra Miguel Torres Chile

Denne vinen fra Valle de Curicó overbeviser ikke bare oss, men også kjente vinjournalister har gitt den 90 poeng og mer. Siden Manso de Velasco Cabernet Sauvignon kun produseres i perfekte årganger, ble det etter 2014 først i 2018 igjen laget en vin under dette navnet. 2018-årgangen er ennå ikke vurdert, men forgjengeren har fått fremragende utmerkelser.

• Descorchados: 96 poeng for 2014
• Tim Atkin: 93 poeng for 2014
• Robert M. Parker: 93 poeng for 2014
• Robert M. Parker: 92 poeng for 2013

• Flere produkter fra Miguel Torres Chile