Montes Alpha Carménère - Montes

Den kraftige Montes Alpha Carmenère fra Montes skinner tett purpurrød i glasset. Buketten til denne rødvinen fra Valle Central begeistrer med toner av plomme, morbær, solbær og moreller. Følger vi aromabildet videre, kommer det, fremmet av eikeinnflytelsen, inn innslag av mørk sjokolade, svart te og kanel.

Montes Montes Alpha Carmenère begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og nettopp derfor fortryller denne chileneren, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger nemlig ikke nødvendigvis sukker. I munnen fremstår teksturen til denne kraftfulle rødvinen herlig fløyelsmyk og tett. Finalen på denne unge rødvinen fra vinregionen Valle Central, nærmere bestemt fra Valle de Rapel, begeistrer til slutt med en bemerkelsesverdig lang ettersmak.

Vinifikasjon av Montes Montes Alpha Carmenère

Grunnlaget for den kraftige Montes Alpha Carmenère fra Valle Central er druer av sortene Cabernet Sauvignon og Carmenère. På tidspunktet for optimal modning blir druene til Montes Alpha Carmenère utelukkende høstet for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive maskiner. Etter håndplukkingen kommer druene raskt til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen på små eikefat under kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring modnes Montes Alpha Carmenère i ytterligere 12 måneder på barriques av fransk eik.

Matanbefaling til Montes Montes Alpha Carmenère

Denne chilenske rødvinen bør nytes temperert, ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til grønnsakscouscous med oksefrikadeller, braisert kylling i rødvin eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Montes