Orichinal Calatayud DO - Querencia

Den Orichinal Calatayud DO begeistrer med en dyp, rubinrød farge, som optimalt reflekterer karakteren til de brukte druesortene. Bouquetet utvikler imponerende aromaer av modne, mørke frukter som bjørnebær og kirsebær, ledsaget av krydret noter som minner om svart pepper og edelt tobakk. Et hint av vanilje og ristede mandler avrunder den sensoriske opplevelsen og gir dybde og kompleksitet. På ganen fremstår vinen som fløyelsmyk og harmonisk, med en balansert syre. Igjen dominerer de nyanserte fruktaromaene, kombinert med et hint av sjokolade og lette mineraltoner. Den fruktige ettersmaken er langvarig og kjennetegnes av sin finesse, noe som gjør Orichinal Calatayud DO til den perfekte følgesvenn for mange gleder.

Vinifikasjon av Orichinal Calatayud DO fra Querencia

Vinifikasjonen av Orichinal Calatayud DO skjer i et nøye utvalgt vinområde, kjent for sine spesielle klimatiske forhold. Druene vokser i høytliggende områder, hvor dag- og nattemperaturer harmonerer optimalt. De solfylte dagene fremmer aromautviklingen, mens de kjølige nettene bevarer friskheten. Høsten skjer for hånd i en omhyggelig utvelgingsprosess, slik at bare de beste druene anvendes. Etter høsten bringes druene umiddelbart til vineriet for å sikre en skånsom behandling.

I kjellerteknikken følger en tradisjonell gjæring, som støttes av kontrollerte temperaturer. Her optimaliseres mostutbyttet for å trekke ut druens karakter på best mulig måte. Modningen skjer i høykvalitets barriques, hvor vinen lagres i flere måneder. Denne fremgangsmåten bidrar til å øke kompleksiteten og utvikle en harmonisk struktur. Den fine samspillet mellom eik og frukt gir Orichinal Calatayud DO sin spesielle preg og sørger for en uforglemmelig nytelse.

Matanbefalinger til Orichinal Calatayud DO fra Querencia

For å få frem aromaene i Orichinal Calatayud DO på best mulig måte, anbefales det å kombinere den med smakfulle retter. Vinen harmonerer spesielt godt med:

• Grillet lam eller storfekjøtt
• Sterke pølser og smakfulle sauser
• Viltkjøtt i strimler med en kraftig soppesaus
• Rike pastaretter med bolognese eller en fin ragout
• Fyllige oster som moden cheddar eller manchego

Ved et herlig middagsselskap med venner, kan du for eksempel grille lammehofter marinert med rosmarin og hvitløk, og servere en krydret ratatouille til. Denne kombinasjonen fremhever fruktaromaene i vinen og gir en uforglemmelig smaksopplevelse som vil begeistre gjestene dine. Orichinal Calatayud DO passer også utmerket til en grillet biff krydret med pepper og urter.

• Flere produkter fra Querencia