Clos del Pinell Blanco - Cellers Unió

Det Clos del Pinell Blanco fra Cellers Unió lokkar med ein strålande, gullgul farge som umiddelbart fangar blikket. Den brillante nyansen speglar reinheiten og friskheit i druea. I buketten utviklar det seg intense aromaar av modne sitrusfrukter, grønt eple og ein fristande note av kvit fersken. Ein fin liten duft av eksotisk pasjonsfrukt supplerer aromaspelet og gjev vinen ein eksotisk djupne. Hovudtrekk av kvit blomsterhonning og eit delikat snev av ferske urter understrekar kompleksiteten.

På ganen viser vinen seg elegant og livleg med ei harmonisk balanse mellom friskheit og kraft. Dei fruktige aromaane held fram og vert følgde av eit behageleg mineralt preg. Den fine syra sørgjer for eit varig, imponerande avslutt og gjev vinen eineståande spenning. Samstundes verkar kroppen fyldig, utan å vere tung, noko som gjer denne kvitvinen spesielt allsidig og invitere til og med. Den avbalanserte strukturen og det silkeaktige munnfølelsen inviterar rett og slett til nytelse.

Vinifikasjona av Clos del Pinell Blanco fra Cellers Unió

Druea til denne framifrå kvitvinen kjem frå nøye utvaldene vinberg som veks på kalkrike jordar. Det milde klimaet i området fremjar den sakte og skånsame modninga av druea. Dette bevarer druekvaliteten sine fine aromaar og friskheit.

Høsta vert utført utelukkande for hand for å sikre ei forsiktig utveljing av dei beste druea. Etter innhøsting kjem druea raskt til kjellaren, der dei vert forsiktig presse for å hente ut den reine mosten. Vinifiseringen føregår i temperaturkontrollerte ståltankar, som gir ideelle forhold for fermenteringa.

Den alkoholiske fermenteringa varer i om lag to til tre veker og skjer ved kjølege temperaturar for å behalde dei fruktige og blomsterlege aromaane. Etterpå vert vinen lagra fleire månader på beltet av det fine belde, noko som gir han ekstra kraft og kompleksitet og finpusar teksturen. Utviklinga unngår bevisst bruk av eikefat, for å framheve den friske, klare stilen og halde reinen av druetypen uforuretta.

Denne nøye vinifikasjonen sørgjer for ein kvitvin som imponerer med perfekt balanse, livleg friskheit og merksemmeverdig djupne.

Anbefalingar for mat til Clos del Pinell Blanco fra Cellers Unió

Den Clos del Pinell Blanco fra Cellers Unió er ein allsidig følgesvenn til mange retter. Den friske syra og det elegante aromaområdet passar utmerka med ulike retter. Balansen mellom frukt og mineralitet gjer han til den perfekte følgesvennen i kjøkkenet.

1. Skaldyr: Nyt denne kvitvinen med stekte reka, sopp i kvitvinsaus eller grilla blekksprut. Finen i vinen forsterkar dei mjuke havaromaane.
2. Letmarinerte fiskerettar: Spesielt godt passar han til laksefilet steikt på skinnet eller til kokt breiflabb med sitronurter.
3. Kvit fugl: Vinen passar saman med fuglar som grilla kylling eller kalkun, lett tilsett urter.
4. Friske salatar: Kombiner han med ein sprø salat, forsynt med sitrusdressing og ferske urter som basilikum eller estragon.
5. Vegetarrettar: Han passar til lette pastaretter med sitron, kvitløk og olivenolje, samt milde ostepålegg.

Ein annan anbefaling er følgjande deilige oppskrifter som gjev vinen ekstra luksus:

• Risotto med grøne asparges og parmesan, som får ein ekstra lettheit frå friskheiten i vinen.
• Ris med squash, pinjekjerner og sitronvinagrette – ei herleg kombinasjon med den fruktige syra i vinen.
• Quiche med purre og geitost, som vert forfinet gjennom den minerale tonen og krafta i kvitvinen.

Med sitt slanke, men kraftfulle preg, gjev Clos del Pinell Blanco fra Cellers Unió ei spesiell touch til kvar rett. Han inviterer til nytelse og eit langt kjærteikn – eit magisk drekke for kresne vinelskere.

• Flere produkter fra Cellers Unió