Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta flyter i glasset med en dyp, tett rubinrød farge, nesten svart kjerne og en fint lysende kant. På nesen utfolder det seg et intenst og klart duftbilde av modne kirsebær, mørke plommer og saftige røde bær. I tillegg kommer toner av nellik, svart te, ristet tre, tobakk og et hint av lakris. Et fint anstrøk av grafitt, sedertre og tørkede urter tilfører ytterligere dybde.

I munnen fremstår vinen konsentrert, kraftfull og samtidig presis. Ansatsen virker fløyelsmyk, med tett, moden frukt og krydrede toner som minner om nellik, pepper og fin kakao. Syrestrukturen virker livlig og stram, bærer den intense aromatikken og gir vinen spenning. Modne, finkornede tanniner omslutter tungen og virker markante, men silkemykt integrerte. Fylden er kraftig, men aldri tung, mens teksturen fremstår tett, elegant og langvarig. I avslutningen viser det seg mørke kirsebær, svart te, krydrede tretoner og en lang, kraftfull finish.

Druesorten Tempranillo fra enkeltvinmarken Pago Negralada i Ribera del Duero DO står i sentrum for denne karakterfulle rødvinen. Det kontinentale klimaet i Castilla y León, med varme dager og kjølige netter, preger druene og gir dem moden frukt, struktur og uttrykk. Stilen er inspirert av den gamle verden: Balanse, finesse og vinmarkens særpreg står i forgrunnen.

• Vintype: Rødvin, tørr
• Druesort: Tempranillo (ren druesort)
• Opprinnelse: Ribera del Duero DO, Castilla y León, Spania
• Alkoholinnhold: 14,5 % vol
• Lagring: 16 måneder på fransk eik
• Stil: konsentrert, krydret, elegant, langvarig

1. Intens duft av røde og mørke frukter
2. Krydrede toner av nellik, svart te og fint tre
3. Fløyelsmyke, men strukturerte tanniner
4. Livlig syre og kraftig fylde
5. Svært lang og aromarik avslutning

I samspillet mellom moden frukt, fin trekrydder og mineralsk friskhet oppstår en rødvin med stor dybde. Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta passer spesielt godt for kvalitetsbevisste vinelskere som setter pris på karakterfulle viner med et tydelig preg av opprinnelsesstedet.

Produksjon av Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

Druene til Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta stammer fra en enkeltvinmark i Ribera del Duero, preget av karrig, grusdominert jordsmonn med innslag av sand og leire. Det kontinentale klimaet byr på varme somre og kalde vintre, samt store temperaturforskjeller mellom dag og natt i modningsfasen. Disse forholdene fremmer konsentrerte druer med tykt skall, intens farge og komplekse aromaer.

Vinstokkene holdes på et strengt kontrollert avlingsnivå. Grundig løvarbeid, målrettet reduksjon av drueklasene og skånsom drift av vinmarkene sikrer druer av høyeste kvalitet. Innhøstingen skjer selektivt for hånd, som regel i de kjølige morgentimene, for å bevare friskhet og aromatikk. Hver parsell bringes separat til vinkjelleren, der ytterligere sortering foretas på sorteringsbordet.

I vinkjelleren satser teamet hos Abadía Retuerta på en kombinasjon av moderne teknologi og tradisjonelt håndverk. Etter skånsom avstilking legges hele druene i temperaturkontrollerte gjæringstanker. Skallmassegjæringen foregår langsomt, med forsiktige overpumping­operasjoner, slik at farge, tanniner og aromaer fra drueskallene går over i mosten. Inngrepene holdes hele tiden på et fint avstemt nivå, slik at eleganse og klarhet står i sentrum.

Deretter modnes vinen i rundt 16 måneder på barriques av fransk eik, hvorav en del er førstegangsbruk. Valget av ulike fatopprinnelser og brenningsgrader tilfører ekstra kompleksitet: Toner av sedertre, toast, krydder og fin røyk forenes harmonisk med den modne Tempranillo-frukten. Under modningen på bunnfallet får vinen mer struktur, tekstur og dybde. Før tapping foretas en skånsom klargjøring, slik at det naturlige uttrykket bevares.

Abadía Retuertas stil legger størst vekt på vinmarkens særpreg, presisjon og balanse. Pago Negralada viser denne filosofien på imponerende vis: en Tempranillo med kraftig ryggrad, rik aromatikk og utpreget lengde, båret av eleganse snarere enn ren overdådighet.

Serveringsforslag til Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

Pago Negralada passer utmerket til mørke retter og krydrede, pikante matretter. Kraftige kjøttretter med storfe, lam eller vilt harmonerer spesielt godt med den tette frukten og den krydrede tretonen. Også gryteretter med fyldige sauser, raguer eller godt krydrede steker får et markant uttrykk i kombinasjon med vinen.

• Oksefilet eller entrecôte med urtesjy
• Lammekrone med rosmarin og timian
• Grytestuede oksekjaker eller viltragù
• Krydrede, pikante gryteretter med chorizo
• Fast ost og vellagret skivet ost med nøttepregede aromaer

Som vintervin ledsager denne Tempranillo hyggelige kvelder foran peisen, festmenyer og spesielle anledninger med familie eller venner. Den skaper imponerende øyeblikk under vinsmakinger med kjennere og setter et uttrykksfullt høydepunkt ved stilfulle middager. I et stort Bordeaux-glass utfolder vinen hele sin mangefasetterte karakter, og aromaene virker da spesielt nyanserte.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. Ved denne temperaturen fremstår strukturen tydelig, tanninene virker silkemyke og frukten viser full intensitet. Dekantering en stund før servering åpner vinen ytterligere og fremhever dybden. I en godt temperert, mørk kjeller kan Pago Negralada lagres i flere år, utvikle ytterligere modenhet og stadig foredle sine aromatiske nyanser.

Enten som solist i et stort glass eller som ledsager til aromarike retter, byr denne Tempranillo-vinen fra Castilla y León på intens, langvarig nytelse og viser på imponerende vis potensialet i Ribera del Duero.

• Flere produkter fra Abadía Retuerta