Palomino Barrel Fermented - Valdespino

Den Palomino Barrel Fermented er en enestående vin fra det anerkendte vinhus Valdespino. I sin strålende gyldne farve viser den den typiske elegance fra Palomino-druen. En forførende buket af aromaer udfolder sig allerede ved den første hældning. Friske citrusfrugter som grapefrugt og lime forenes med florale noter af hvide blomster. Disse suppleres med mineraliske strejf og nuancer af ristet brød, der giver vinen en vis kompleksitet. Smagen overbeviser med en harmonisk balance mellem frugtagtig friskhed og bløde, smøragtige noter. Denne vin fanger med sin cremede mundfornemmelse og en lang, elegant eftersmag.

Vinifikation af Palomino Barrel Fermented fra Valdespino

Vinifikationen af Palomino Barrel Fermented begynder med omhyggelig udvælgelse af druerne. Palomino-druerne vokser i de solbeskinnede vinmarker i Andalusien, hvor jordbunden er af Albariza-leire, hvilket giver optimale betingelser for vinplanterne. Efter høsten, som typisk finder sted om sensommeren, bringes druerne straks til vingården for at bevare friskheden.

I vingården sker der en traditionel gæring i fad. Gæringen foregår i amerikanske egetræsfade, som ikke kun tilfører vinen aroma, men også struktur. Efter fermentationen modner vinen fortsat i tønderne for at intensivere sine fine aromaer.

Kombinationen af en langsom gæring og modning i trætønder sikrer en kompleks smagsoplevelse. Efter flere måneder i tønderne forberedes vinen til det videre forløb, der bringer den i perfekt form.

Madparinger til Palomino Barrel Fermented fra Valdespino

Palomino Barrel Fermented harmonerer fremragende med forskellige retter. Den passer især godt til:

• Frisk, stegt fisk som dorade eller rødspætte
• Sømad, især rejer og kammuslinger
• Fjerkræretter, for eksempel kylling i hvidvinsauce
• Vegetariske pastaretter med asparges eller trøfler
• Fin ost som Brie eller gedeost

En opskrift, der passer fantastisk til denne vin, er en stegt geddefilet med citrusvinaigrette. De friske aromaer fra vinen understreger fiskens smag og sikrer en uforglemmelig smagsoplevelse. Lad dig forføre af denne vidunderlige kombination og nyd hver nuancer af Palomino Barrel Fermented.

• Flere produkter fra Valdespino