Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot

Et strålende rubinrødt skjær fyller glasset og gir allerede ved skjenking lyst på den første slurken. Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot viser en klar, briljant farge med delikate fiolette reflekser som fremhever den ungdommelige friskheten. På nesen utfolder det seg et forførende duftspill av modne kirsebær, saftige bjørnebær og røde rips, innrammet av fine kryddertoner som minner om hvit pepper, tørkede urter og et hint av skogbunn.

I munnen fremstår denne burgundiske rødvinen elegant og leken. Teksturen virker lett og silkemyk, mens kroppen samtidig er klart strukturert og rettlinjet. Fruktaromaene fra duften kommer tilbake og smelter sammen med subtile kryddertoner til et harmonisk helhetsinntrykk. Syren oppleves behagelig livlig og gir vinen energi og god drikkeflyt, mens tanninene virker myke, modne og svært fint integrerte. Resultatet er en balansert og polert stil som begeistrer både nybegynnere og Burgund-elskere.

Denne drueblandingen fra det tradisjonsrike vinområdet Burgund i Frankrike kombinerer de typiske styrkene til klassiske burgundiske druer. Samspillet mellom aromatisk rød frukt, finstemt krydderpreg og et moderat alkoholinnhold på 12,5 volumprosent gir en uttrykksfull, men aldri påtrengende rødvin. Karakteren er tydelig preget av eleganse og finesse snarere enn fylde og tyngde.

• Vinens farge: Rød, strålende og briljant
• Aroma: Bjørnebær, kirsebær, røde rips, kryddertoner
• Smak: Tørr, fruktpreget, elegant
• Tekstur: Lett, silkemyk, fint strukturert
• Forsegling: Klassisk kork
• Flasketype: Burgunderflaske, 0,75 l

Balansen mellom restsødme og syre gir vinen en klar og presis munnfølelse. Med omtrent 5,4 g/l restsukker og rundt 3 g/l syre virker vinen behagelig myk, men samtidig forfriskende livlig, alltid båret av saftig bærfrukt. Drueblandingen fra Burgund fremstår både karakterfull og lett tilgjengelig.

1. Intens duft av røde og mørke bær
2. Fine kryddertoner med et diskret urtepreg
3. Lett, elegant kropp med silkemyk struktur
4. Myke tanniner og livlig syre
5. Allsidig følge til mat i hverdagen og ved spesielle anledninger

I et stort rødvinsglass utfolder Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot hele sin aromatiske dybde. Bouqueten virker da mer åpen, mykere og mer nyansert, slik at også fine jordlige og florale nyanser kommer til syne ved siden av den tydelige bærfrukten. Den elegante strukturen og det moderate alkoholinnholdet gjør flere glass til en nytelsesfull opplevelse.

Fremstilling av Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot

Druene til denne vinen kommer fra utvalgte vinmarker i hjertet av Burgund. Det tempererte klimaet med varme somre og kjølige netter fremmer en langsom og jevn modning og bidrar til utviklingen av fine fruktaromaer. Jordsmonnet i regionen består av en spennende blanding av kalk, leire og grusinnslag. Denne kombinasjonen setter sitt preg på vinens mineralitet og elegante struktur.

Innhøstingen utføres omhyggelig for å få frem druer med full modning og god aroma. Allerede i vinmarken foretas en første sortering, slik at bare intakte druer kommer til vinkjelleren. Der følger en skånsom bearbeiding som bevarer drueblandingens fruktpreg. Maserasjonen og gjæringen foregår under temperaturkontroll, slik at de fine aromaene og de myke tanninene varsomt kan trekkes ut av drueskallene.

Vinen modnes hovedsakelig på ståltank, delvis supplert med bruk av tre, avhengig av årgangsstilen hos huset Francois Martenot. Stål fremhever fruktens klarhet og bevarer friskheten, mens diskret bruk av tre tilfører ekstra dybde og et fint krydderpreg. Slik oppstår en balansert stil som formidler den typiske burgundiske finessen og samtidig byr på en moderne og lettdrikkelig tolkning.

Det tradisjonsrike huset Francois Martenot legger stor vekt på presisjon og autentisitet. Hver årgang får den tiden den trenger for å oppnå sin ideelle balanse. Arbeidet i vinkjelleren holdes bevisst tilbake, slik at terroir, druesorter og årgang kan utvikle sin individuelle profil. Resultatet er en rødvin som viser Burgund i en tilgjengelig og sjarmerende form.

Serveringsanbefalinger til Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot

Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot viser seg som en allsidig følgesvenn til et bredt utvalg av retter. Til lyse og kraftige retter som ovnsstekt fjørfe, stekt kalvekjøtt eller fyldige pastaretter med fløtesaus passer den friske røde bærfrukten utmerket. Også til mørkere retter som braisert storfekjøtt, krydrede gratenger eller smakskraftige soppretter oppstår en harmonisk kombinasjon.

Den er spesielt velegnet sammen med:

• Fjørfeterriner og milde pølser
• Gryteretter med storfekjøtt eller lam
• Pasta med sopp eller krydrede tomatsauser
• Ovnsbakte grønnsaker med middelhavsurter
• Myke oster og middels kraftige faste oster

Som en rødvin med lett tekstur og moderat alkoholinnhold passer denne burgunderen ideelt til hyggelige kvelder med venner, uformelle middager for to eller avslappede familiesammenkomster. Også som en elegant følgesvenn til fine bistroretter utfolder den sin sjarm.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på omtrent 14 til 16 grader Celsius. Lett avkjølt fremstår frukten spesielt klar og presis, mens tanninene beholder sin myke karakter. En kort dekantering åpner bouqueten ytterligere og lar kryddernyansene tre tydeligere frem.

Vinen kan vanligvis lagres i opptil to år fra årgangen. I denne perioden viser den hele sin friskhet og fruktfylde. Oppbevaring kjølig, mørkt og ved jevn temperatur bevarer elegansen og den fine strukturen. Slik er en karakterfull burgunder alltid klar til å ledsage mange gode stunder.

• Flere produkter fra Francois Martenot