Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro

I glasset viser Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro en dyp, tett rubinrød farge med nesten svart kjerne og fiolette refleksjoner. På nesen utfolder det seg et intenst duftbilde av modne svarte kirsebær, mørk plomme og cassis, ledsaget av toner av karamell, tobakk og fint lær. Nyansene av ristet kaffe, kakao, lakris og et hint av tørkede urter gir bouqueten et mangefasettert og sjarmerende mørkt krydderpreg.

I munnen fremstår denne rødvinen fra Ribera del Duero som kraftfull og konsentrert. Teksturen virker tett og fløyelsmyk, mens tanninene fremstår modne og fint vevd sammen og gir vinen struktur og lengde. Fatlagringen fremhever fruktaromaene av svarte kirsebær og bjørnebær, supplert av antydninger av vanilje, karamell og diskret ristede toner. En presis og livlig syre gir vinen friskhet og spenning, mens avslutningen er lang, med vedvarende toner av mørk sjokolade, lær og krydret eik.

Denne rene Tempranillo-vinen fra vindistriktet Ribera del Duero DO i Castilla y León uttrykker regionens klassiske stil: kraftfull, fokusert, elegant og med et tydelig terroirprega. Samspillet mellom frukt, krydder, treverk og struktur gir en rødvin med markant profil og stor karakter.

• Vinfarge: dyp, mørk rubinrød
• Druetype: 100 % Tempranillo (Tinta Roriz)
• Opprinnelse: Ribera del Duero DO, Castilla y León, Spania
• Smak: tørr, kraftfull, strukturert
• Tekstur: tett, fløyelsmyk, med finkornede tanniner
• Alkoholinnhold: 14,5 % vol.
• Glassanbefaling: romslig Bordeaux-glass

1. Intens bouquet av svarte kirsebær, plomme og cassis
2. Komplekse toner av karamell, lær, kaffe og kakao
3. Strukturert, tett munnfølelse med modne tanniner
4. Lang, krydret avslutning med mørk sjokolade
5. Typisk Ribera del Duero-stil med tydelig terroirkarakter

Fremstilling av Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro

Tempranillo-druene til Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro kommer fra utvalgte vinmarker på den berømte høysletten i Castilla y León. Klimaet er kontinentalt preget, med varme dager og betydelig kjøligere netter under modningsfasen. Disse temperaturforskjellene fremmer intens aromautvikling, konsentrert frukt og en markant struktur i druene. Den karrige jorden med kalk, leire og grusinnslag gir lave avlinger, men spesielt aromatiske druer.

Vinmarkene ligger i betydelig høyde, noe som forlenger modningstiden og muliggjør en imponerende balanse mellom modenhet og friskhet. Gamle vinstokker med dyptgående røtter henter næring fra ulike jordlag og overfører områdets karakter direkte til vinen. Avlingsreduserende tiltak i vinmarken øker konsentrasjonen i druene ytterligere.

Innhøstingen skjer selektivt, parsell for parsell, slik at bare perfekt modne druer kommer til vinkjelleren. Der følger en skånsom bearbeiding med omhyggelig avstikking og temperaturkontrollert gjæring. Under gjæringen intensiverer regelmessig nedstøting av skallmassen kontakten mellom mosten og drueskallene, slik at farge, tanniner og aromaer trekkes ut. Gjæringen foregår langsomt og kontrollert for å fremheve Tempranillos kompleksitet på en finstemt måte.

Deretter modnes vinen i flere måneder på eikefat. En andel fransk og en andel amerikansk eik sørger for en balansert kombinasjon av ristede toner, vanilje, krydder og struktur. Fatene støtter vinen uten å skjule opprinnelsen. Fatlagringen avrunder tanninene, fordjuper aromatikken og tilfører ekstra kompleksitet samt en luksuriøs munnfølelse.

Stilen hos Bodega Emilio Moro bygger på tradisjon, familiekunnskap og en tydelig visjon. I sentrum står autentiske Tempranillo-viner som på imponerende vis gjenspeiler energien i regionen Ribera del Duero. Hver fase – fra beskjæring til tapping – er underlagt en grundig kvalitetskontroll. Den ferdige Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro uttrykker denne filosofien gjennom sin tette struktur, dype frukt og elegante eikekrydder.

Serveringsanbefalinger til Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro

Denne rødvinen passer utmerket til mørke råvarer, kraftfulle retter og intense smaker. Smakfulle, stekte eller braiserte kjøttretter danner en harmonisk kombinasjon med vinens struktur. Grillet storfekjøtt, lammekrone med urteskorpe eller braiserte kalvekinn er ideelle følge. Også viltretter som rådyrgryte eller hjortemedaljonger passer svært godt.

• Perfekt til mørkt kjøtt og smakfulle gryteretter
• Harmonisk til lam, storfekjøtt, vilt og kraftige gryter
• Velegnet til vellagret hardost og Manchego
• Karakterfull til tapas med chorizo eller kraftig spekepølse

Til ost anbefales vellagret Manchego, gammel Comté eller krydret hardost med krystallinsk struktur. Også middelhavsinspirerte retter med kraftige ristede toner, som ovnsbakte grønnsaker med urter, sopprisotto med trøffel eller lasagne med fyldig kjøttsaus, gir passende rammer for denne vinen.

Som anledning egner Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro seg til spesielle kvelder, festlige menyer og stilfulle vinsmakinger. Vinen ledsager levende lys-middager like imponerende som elegante familieselskaper eller eksklusive grillkvelder. Også som gave til kresne rødvinselskere vil denne flasken vekke stor oppmerksomhet.

Optimal serveringstemperatur ligger mellom 15 og 18 °C. Lett nedkjøling til litt under romtemperatur fremhever friskhet, frukt og tydelighet i aromaene. I et romslig Bordeaux-glass utfolder vinen sin dybde, tanninene virker avrundede, og avslutningen blir særlig imponerende. Kort lufting i karaffel øker bouquetens kompleksitet og åpenhet.

1. Serveringstemperatur: 15–18 °C
2. Glass: stort Bordeaux-glass for maksimal aromatikk
3. Dekanteres kort før servering
4. Ideell til festlige anledninger og eksklusive menyer
5. Svært godt egnet som gave til rødvinselskere

Ved passende lagring i et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur og flasken liggende utvikler denne rødvinen mer modenhet over flere år. Tanninene blir gradvis mykere, mens aromaene utvikler ekstra nyanser av tørket frukt, krydder og edelt treverk. Slik utvikler Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro seg fra en uttrykksfull rødvin til en karakterfull følgesvenn for mange spesielle øyeblikk.

• Flere produkter fra Bodegas Emilio Moro