Seven Flags Pinot Noir - Paul Cluver

Seven Flags Pinot Noir fra Paul Cluver er en virkelig fremragende vin fra denne kjølige regionen i Sør-Afrika. Den fremstår både fyldig, fast og krydret, og samtidig spesielt nyansert. I buketten viser den mørke kirsebær og vanilje med litt sjokolade. Ganen fylles på lignende måte som ved en burgunder, her finner man rikelig med tett, moden, myk tannin. En vin med imponerende karakter og mye fylde, som passer til viltretter, sopp, ørret med beurre rouge og kalvekotelett!

Med denne vinen har Paul Cluver kommet nærmere den perfekte Pinot Noir enn noen gang før. Han begeistres: "Et utvalg av vinmarker og fat som forener i én vin alt det familien vår tror på når det gjelder vinmaking. Denne vinen er det høyeste uttrykket for vårt terroir."

Vinifikasjon for Seven Flags Pinot Noir

Håndplukkede druer. 6 dager kaldmaserasjon. Først starter gjæringen spontant, deretter tilsettes spesielle burgundiske gjærstammer. Masstekket pumpes over 3–4 ganger daglig. Modning i 11 måneder på eikefat (20 % nye) sammen med bunnfallet. Kun de beste Pinot Noir-fatene blir brukt til Seven Flags.

Matanbefaling til Seven Flags Pinot Noir fra Paul Cluver

Denne Pinot Noir fra Sør-Afrika passer utmerket til viltretter, soppretter, braisert skinke, ørret med beurre rouge eller kalvekotelett.

• Flere produkter fra Paul Cluver