Syrah - Anthonij Rupert Wyne

Med Anthonij Rupert Wyne Syrah havner en førsteklasses rødvin i glasset. Her avslører den en herlig tett, purpurrød farge. Holdes vinglasset lett på skrå, viser kanten en sjarmerende granatrød tone. Når man svinger glasset, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg i kirkevindu-lignende gardiner på glasskanten. I glasset presenterer denne rødvinen fra Anthonij Rupert Wyne aromaer av svarte kirsebær, plommer, moreller og svisker, supplert med røkt kjøtt, peisved og grovbrød. Anthonij Rupert Wyne Syrah fremstår behagelig tørr for vinelskeren. Denne rødvinen virker aldri grov eller mager, men rund og smidig. I avslutningen begeistrer denne svært lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Western Cape til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den hint av plomme og morell.

Vinifikasjon av Anthonij Rupert Wyne Syrah

Denne rødvinen legger fokuset klart på én druesort, nemlig Syrah. Til denne herlig kraftfulle, druesortsrene vinen fra Anthonij Rupert Wyne ble det kun brukt feilfritt høstet druemateriale. En betydelig innflytelse på modningen av druene har dessuten det faktum at Syrah-druene trives under innflytelse av et varmt klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt godt modnede druer og relativt høyt alkoholinnhold i vinen. Bærene til denne rødvinen fra Sør-Afrika blir, på tidspunktet for optimal modning, utelukkende høstet for hånd. Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen på store fat av tre ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes Syrah’en i noen måneder på fat av fransk eik. Etter modningen på eikefat følger en omfattende flaskemodning, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Anthonij Rupert Wyne Syrah

Nyt denne rødvinen fra Sør-Afrika best temperert ved 15–18 °C som ledsager til gåsebryst med ingvernrødkål og merian, fylte paprika eller grønnsakscouscous med kjøttkaker av storfe.

• Flere produkter fra Anthonij Rupert Wyne