Tempranillo Blanco Barrica - Bodegas D. Mateos

Etter det første snudd, kan man oppleve en førsteklasses balanse med denne hvitvinen, for den kjennetegnes ved at den ikke fremstår vannaktig eller sirup- eller likøraktig på glassveggene. På duften viser denne Bodegas D. Mateos hvitvinen en rekke prunus, guavaer, physalis, fioler og parfyme-rose.

Denne spanske vinen begeistrer med sitt elegante, tørre smakbilde. Den ble tappet på flaske med kun 1,2 gram restsukker. Som man naturlig forventer i en vin av denne prisklassen, fortryller denne spanieren med sin delikate balanse til tross for tørken. Smak trenger ikke nødvendigvis restsukker. På ganen fremstår teksturen av denne velbalanserte hvitvinen som kremete og smøraktig. Takket være sin friske fruktige syre fremstår Tempranillo Blanco Barrica på ganen som overraskende frisk og livlig. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen La Rioja med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen gjenkjennes toner av lavendel og mango.

Vinifikasjon av Tempranillo Blanco Barrica fra Bodegas D. Mateos

Denne hvitvinen legger tydelig vekt på en druesort, nemlig Tempranillo Blanco. For denne vakre balanserte, sortsplantevinen fra Bodegas D. Mateos ble kun perfekt modne druer høstet. Det er tydelig at Tempranillo Blanco Barrica også preges av klima og vintradisjonene i Rioja DOCa. Denne spanieren kan med rette betegnes som en vin fra den gamle verden, som presenterer seg usedvanlig imponerende. Druene til denne spanske hvitvinen høstes, etter at optimal modning er sikret, utelukkende for hånd. Etter innhøstingen transporteres druer raskt til kjelleren. Her sorteres og forsiktig knuses de. Deretter følger gjæring i små eiketønner ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen avsluttes med en modning på 6 måneder i eikefat av eik.

Anbefaling til matretter med Tempranillo Blanco Barrica fra Bodegas D. Mateos

Nyt denne spanske hvitvinen gjerne moderat avkjølt til 11 - 13°C som følge til kokos-limett-fiskesuppe, stekt ørret med ingefær-pære eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Bodegas D. Mateos