Terroir Series Malbec / Bonarda - Bodega Kaiken

Terroir Series Malbec / Bonarda - Bodega Kaiken renner i et tett, lysende rubinrødt i glasset, med fiolette reflekser i kanten. I nesen viser den umiddelbart en intens duft av moden plomme og mørkt blåbær. Friske toner av mynte og sitronmelisse legger seg over som et kjølig slør. I tillegg kommer svart kirsebær, et hint av bjørnebær samt fine ristede aromaer som minner om kakao, sedertre og litt vanilje.

Med den første slurken avslører denne cuvéen av Malbec, Bonarda og Petit Verdot all sin klasse. I munnen virker vinen saftig, tett og samtidig elegant. Frukten holder seg klar og presis: plomme, blåbær, solbær og svart kirsebær står i forgrunnen. Bak dette viser det seg antydninger av lakris, svart pepper, litt tobakk og en sart urtekrydder. Teksturen forblir fløyelsmyk og myk, tanninene modne og runde. En livlig, godt integrert syrestruktur sørger for spenning og god flyt. Ettersmaken varer lenge, med toner av mørk sjokolade, mocca og et fint mineralsk preg.

Opprinnelsen fra Mendoza preger karakteren til Terroir Series Malbec / Bonarda - Bodega Kaiken. Vinmarkene ligger i høyereliggende områder ved foten av Andesfjellene. På dagtid er det varmt og druene bygger opp intense aromaer. I de kjølige nettene bevarer de friskhet, struktur og en klar frukt. Mager, steinete jord med grus og sand gir konsentrerte bær med tett struktur og fin krydder. Malbec bidrar med fylde, mørk frukt og myke tanniner. Bonarda gir saftig syre, røde bær og animerende friskhet. Petit Verdot kompletterer med struktur, dybde og et hint av fioler og grafitt.

I nesen viser vinen en tiltalende kompleksitet som tiltrekker vinelskere. Frukten virker moden, men ikke overlesset. Frisk mynte og melisse gir duften letthet og spenning. Et anstrøk av fiol og tørket rose legger et floralt lag over. Et hint av røyk, litt grafitt og fine tretoner gir duftbildet dybde og eleganse.

I munnen viser cuvéen en middels kraftig til kraftig kropp som er tett, men aldri tung. Den fløyelsaktige teksturen omslutter munnen, tanninene virker silkemyke, godt modnet og fint polerte. Frukten virker konsentrert, men alltid saftig og livlig. Alkoholen tilfører varme og volum uten å dominere. Strukturen forblir harmonisk, vinen virker balansert og spennende.

For et raskt overblikk over vinens stil hjelper følgende oppsummering av de pregende aromaene:

• Moden plomme, blåbær, svart kirsebær og solbær
• Friske toner av mynte, sitronmelisse og sart urtekrydder
• Fine ristede aromaer med kakao, vanilje, mocca og sedertre
• Florale aksenter av fiol og tørket rose
• Lette antydninger av røyk, grafitt og mineralsk krydder

Stilen til Terroir Series Malbec / Bonarda - Bodega Kaiken viser seg fruktfokusert, fløyelsmyk og samtidig strukturert. Den egner seg for nyttere som verdsetter tett, mørk frukt, men likevel forventer eleganse og spenning. Vinen viser mye uttrykk for sitt Andes-terroir og den typiske argentinske cuvée-kunsten med Malbec og Bonarda. I glasset utvikler den seg stadig videre, med stadig nye nyanser av krydder og frukt. Allerede etter få minutters luft spiller den ut sin aromatiske dybde.

1. Malbec leverer fylde, mørk frukt og myke tanniner.
2. Bonarda bidrar med friskhet, saftighet og aromaer av røde bær.
3. Petit Verdot kompletterer med struktur, krydder og florale aksenter.
4. Andes-terroiret gir klarhet, spenning og mineralsk finesse.

Produksjon av Terroir Series Malbec / Bonarda fra Bodega Kaiken

Druene til denne cuvéen kommer fra utvalgte parseller i Mendoza. Høyereliggende beliggenhet, sterk solstråling og kjølige netter preger vinstokkene. Røttene strekker seg dypt ned i grusete, sandholdige og delvis kalkholdige jordsmonn. Disse jordsmonnene gir lave avlinger, men svært aromatiske druer. Tørt klima og klar Andes-luft fremmer fullmodne bær med intens farge og tett struktur.

Malbec utgjør basen og sørger for mørk frukt, volum og fløyelsmyke tanniner. Bonarda bidrar med saftighet, frisk syre og røde fruktaksenter. Petit Verdot setter et markant preg med struktur, fargetetthet og diskret krydder. Inn-høstingen skjer i modne parseller for å høste hver druesort i sitt optimale aromavindu. Selektiv plukking i vinmarken og i kjelleren sikrer bare aromatiske druer.

I kjelleren følger en skånsom bearbeiding for å bevare friskhet og druetypisitet. Druene avstilkes og knuses forsiktig. En kort kaldmaserasjon før gjæringen løser ut de første fargestoffene og aromaene fra skallene. Den alkoholiske gjæringen skjer temperaturkontrollert i ståltanker. Slik forblir frukten klar og presis, tanninene virker fine og modne.

Under gjæringen rører kjellermestrene regelmessig ned skallhatten. Dermed overføres farge, tannin og aromastoffer skånsomt til mosten. Etter gjæringen modnes en del av vinen på fat, ofte i barriques av fransk eik. Der vinner cuvéen struktur, dybde og delikat ristede aromaer. Resten forblir på ståltank for å bevare friskhet og ren frukt.

Modning på bunnfallet gir i tillegg kremet munnfølelse og fylde. Bunnfallet beskytter vinen og gir mer tekstur og lengde. Ved slutten av modningstiden sammenstiller kjellermesteren de enkelte partiene til en harmonisk cuvée. Målet til Bodega Kaiken er en vin som forener terroir, druetypisk karakter og eleganse. Hver komponent får tid til å utvikle seg før den endelige tappingen skjer.

Anbefalinger til Terroir Series Malbec / Bonarda fra Bodega Kaiken

Terroir Series Malbec / Bonarda fra Bodega Kaiken viser sine styrker særlig imponerende i kombinasjon med smakfulle retter. Mørkt kjøtt som storfe, lam eller vilt passer utmerket. Grillede biffstykker, lammekoteletter med urteskorpe eller braisert storfeskulder harmonerer perfekt med den mørke frukten og de myke tanninene. Også argentinsk asado med storfe, pølser og kraftige marinader kler den svært godt.

Tid for harmoniske matparinger med denne rødvinen:

• Grillet biff med grovt havsalt og rosmarin
• Lammekoteletter, braisert lammenakke eller lammeragù
• Gryteretter som oksekjaker eller oksehale
• Pasta med ragù, soppgryte eller trøffelsmør
• Modne harde oster og halvharde snittoster med nøtteaktige aromaer

Også til krydret kjøkken fra Latin-Amerika eller middelhavsinspirerte ovnsretter viser vinen mye sjarme. Bakte rotgrønnsaker, urtepolenta eller fylt paprika danner en passende scene. Grillede grønnsaker med aubergine, paprika og squash gir en aromatisk motvekt til den mørke frukten. For osteelskere passer vinen til lagret Manchego, Cheddar eller kraftig fjellost.

Som ideell ledsager opptrer cuvéen ved ulike anledninger. Den passer til en avslappet kveld med venner, til grillfest eller til en festmiddag. Som gave til rødvinselskere virker den stilfull og karaktersterk. Ved peiskosen med en tallerken ost og brød viser den sin særlig fløyelsmyke side.

Anbefalt serveringstemperatur er 15 til 18 grader Celsius. Ved denne temperaturen viser vinen både sin friskhet og sin tette frukt. En karaffel anbefales, særlig for unge flasker. Allerede 30 til 60 minutters luft gjør frukten mer åpen og tanninene enda mykere. Et bredbuklet rødvinsglass understreker den aromatiske fylden og den fløyelsmyke strukturen. Vinen har godt lagringspotensial og utvikler da ekstra krydder og komplekse modningsaromaer.

• Flere produkter fra Kaiken