Terroir Series Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot - Bodega Kaiken

Terroir Series Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot - Bodega Kaiken viser seg i glasset i en lysende rubinrød farge med mørk kirsebærrand. Allerede ved første svinging stiger en tett duft av moden plomme og solbær opp. Fine toner av sedertre, sigarboks og et hint av vanilje legger seg over og gir et edelt, nesten nobelt preg. I tillegg kommer nyanser av mørke kirsebær, bjørnebær, tørkede urter og et forsiktig slør av kakao.

På nesen virker vinen dyp og mangesjiktet. Cabernet Sauvignon-komponenten bringer klare solbærtoner og kjølige, lett myntelignende innslag. Malbec bidrar med saftig plomme, mørke bær og en tiltalende krydderlighet. Petit Verdot tilfører florale spor av fiol og en fin, mørk urteaktig kryddertone. Et anstrøk av grafitt og nyslipt blyant minner om terroiret i Andesregionen rundt Mendoza.

På ganen viser Terroir Series Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot - Bodega Kaiken en fløyelsmyk, nesten kremet tekstur med tett kropp. Solbær, moden plomme, cassis og bjørnebær står i forgrunnen. Bak dette ligger lag på lag med noter av sedertre, mokka, litt lakris og et hint av svart pepper. Tanninene fremstår tydelige, men fint polerte og modne. De gir struktur og kraft uten å dominere.

Syren virker godt integrert og gir rødvinen friskhet og lengde. Stilen forblir tydelig fruktfokusert og samtidig elegant, med en markant vekt på krydder og terroir. I den lange ettersmaken blir mørke bær, sedertre, fine ristetoner og et hint av mørk sjokolade liggende igjen. Helhetsinntrykket utstråler ro, dybde og finesse.

Klimaet i Mendoza med varme dager og kjølige netter gir høy modning og intens frukt. Samtidig bevares struktur og spenning. Vinstokkene slår som regel rot i karrige, steinete jordsmonn med grus og sand over et underlag av ur. Dette terroiret preger den markante mineraliteten og den klare linjeføringen i vinen.

Cuvéen kombinerer tre edle druesorter til en kraftfull, uttrykksfull rødvin. Cabernet Sauvignon bringer skjelett, struktur og den markante solbærfrukten. Malbec gir saftighet, fylde og mørke plommetoner. Petit Verdot tilfører farge, krydder og florale nyanser. Sammen oppstår en vin med dybde, konsentrasjon og en fløyelsmyk munnfølelse.

For en rask oversikt over de viktigste aromaene og inntrykkene, kan du kaste et blikk på følgende liste:

• Mørke frukter: plomme, solbær, bjørnebær, mørke kirsebær
• Tre- og modningstoner: sedertre, sigarboks, vanilje, mokka
• Krydder og urter: svart pepper, lakris, tørkede urter, grafitt
• Struktur: fløyelsmyke tanniner, fyldig kropp, lang, tett ettersmak

Terroir Series Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot - Bodega Kaiken egner seg ideelt for intense stunder med rødvin. Den viser fylde og kraft, men forblir alltid elegant og fin. Takket være den harmoniske strukturen følger den både sosiale lag og den raffinerte middagen.

Produksjon av Terroir Series Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot fra Bodega Kaiken

Druene til denne Terroir Series stammer fra utvalgte vinmarker i Mendoza, en av Argentinas mest anerkjente vinregioner. Det kontinentale klimaet med høy solinnstråling og tydelig nedkjøling om natten gir konsentrerte, aromatiske bær. Vinstokkene vokser i høyder med god luftsirkulasjon. Jordsmonnet består som regel av grus, sand og steinete ur, ofte med innslag av kalk. Denne kombinasjonen gir lave avlinger og tette, smaksintense druer.

Cabernet Sauvignon leverer ryggraden i cuvéen. De tykkskallede bærene bringer faste tanniner, dyp farge og den typiske solbærtonen. Malbec viser seg opulent og fruktig. Den fyller midtpartiet av ganen med plomme, mørke kirsebær og en fløyelsmyk flyt. Petit Verdot bidrar med intens farge, florale aksenter og markant krydderpreg til kompleksiteten. Sammen oppstår en vin som uttrykker hele styrken til Andes-terroiret i Argentina.

Innhøstingen foregår med stor omhu, ofte i flere omganger. Slik kommer kun fullt modne, aromatiske druer inn i kjelleren. I de tidlige morgentimene bevares friskheten i bærene bedre. Etter ankomst til vineriet følger en streng seleksjon. Kun modne druer havner i massegjæringen.

Massegjæringen foregår temperaturkontrollert for å bevare frukt og friskhet. En skånsom ekstraksjon sørger for modne, men fine tanniner. Regelmessig nedstøting eller overpumping av massegodset bringer farge, aroma og struktur inn i den unge vinen. Etter gjæringen følger som regel en videre modning på massen for ekstra dybde.

Deretter hviler vinen på utvalgte fat. Den målrettede bruken av tre gir toner av sedertre, vanilje og fin ristet aromatikk. Samtidig forblir frukten i forgrunnen. Modning på bunnfallet fremmer fylde og en myk munnfølelse. Gjennom fatlagringen tilfører man vinen ytterligere lag av kompleksitet som senere kommer imponerende til uttrykk i glasset.

Teamet hos Bodega Kaiken har et tydelig fokus på terroir og druetypisitet. Hver druesort får den utbyggingen som fremhever dens styrker. Cabernet Sauvignon forblir stram og presis, Malbec viser seg saftig og varm, Petit Verdot frisk og krydret. Etter modningstiden finner den endelige cuvéeteringen sted. Da oppstår en vin som på imponerende vis forener kraft, eleganse og opprinnelse.

Anbefalinger til Terroir Series Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot fra Bodega Kaiken

Denne rødvinen følger et bredt spekter av intense retter. Den tette frukten og den krydrede stilen harmonerer ideelt med grillet og braisert kjøtt. Særlig storfekjøtt, lam og viltretter passer utmerket til vinens struktur. Kraftig krydrede retter med urter og ristetoner finner her en sterk partner.

For rask inspirasjon egner følgende ideer seg:

1. Grillet entrecôte med kryddersmør og ovnsbakte poteter
2. Lammecarré med rosmarin, timian og ratatouille-grønnsaker
3. Braisert storfekjøtt med rotgrønnsaker og kraftig sjy
4. Pasta med ragù av storfe eller vilt og lagret hardost
5. Utvalg av lagret hardost, for eksempel Manchego eller lagret Cheddar

Også til krydrede burgere med storfekjøtt, karamelliserte løk og kraftig ost viser vinen seg fra sin beste side. Grillkvelder med venner, høstlige menyer med soppretter eller en festlig middag med flere serveringer får gjennom denne rødvinen en ekstra, edel tone.

Som perfekt følge egner den seg til:

• rustikke grillkvelder i liten krets
• stilfulle middagsselskaper med flere retter
• spesielle anledninger som bursdager eller høytider
• rolige kvelder i sofaen med en god bok
• som en verdifull gave til rødvinsentusiaster

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 grader. En lett nedkjøling før servering frisker opp og fremhever frukten. En karaffel egner seg spesielt til unge flasker. Ved lufting viser vinen sitt aromamangfold mer åpent og klart. Et stort rødvinsglass gir cuvéen nok rom til at bouquet og struktur kan utfoldes fullt ut.

La gjerne flasken ligge noen år i kjelleren hvis du ønsker mer modne toner. Mørke bær, krydder og tretone smelter da stadig sterkere sammen. Vinen har nok ryggrad til å bære denne utviklingen godt. Slik oppstår det over årene en enda rundere, mer kompleks smaksopplevelse.

• Flere produkter fra Kaiken