The Barossan Shiraz - Peter Lehmann

Barossan Shiraz fra pennen til Peter Lehmann fra South Australia viser en tett, lilla farge i vinglasset. I glasset viser denne rødvinen fra Peter Lehmann aromaer av moreller, svarte kirsebær, plommer og dadler, supplert med orientalske krydder, vanilje og pepperkakekrydder. Denne australske vinen begeistrer med sin elegante, tørre smak. Den er tappet på flaske med bare 1,8 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin i den høye kvalitetsklassen, er denne australske vinen naturlig nok svært balansert til tross for sin tørrhet. Smaken krever ikke nødvendigvis mye restsukker. I munnen har denne kraftige rødvinen en herlig silkeaktig tekstur. Med sin vitale fruktsyre er The Barossan Shiraz vidunderlig frisk og livlig i munnen. I ettersmaken begeistrer denne ungdommelige vinen fra vinregionen i Sør-Australia med sin betydelige lengde. Igjen er det hint av plomme og svarte kirsebær. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det sandsteins- og sanddominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Peter Lehmann The Barossan Shiraz

Denne rødvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Shiraz. Det er kun brukt førsteklasses druemateriale til denne herlige, kraftige enkeltdruevinen fra Peter Lehmann. Druene vokser under optimale forhold i Sør-Australia. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av leire, sand, sandstein, vulkansk stein og svart jord. Etter druehøstingen blir druene umiddelbart ført til pressehuset. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Fermenteringen etterfølges av 12 måneders lagring på franske og amerikanske kvartfat.

Matanbefalinger til The Barossan Shiraz fra Peter Lehmann

Opplev denne rødvinen fra Australia temperert ved 15-18 °C som ledsager til spaghetti med kapers-tomatsaus, lammegryte med kikerter og tørkede fiken eller fylt paprika.

• Flere produkter fra Peter Lehmann