Auxerrois trocken - Wolfram Proppe

Når glasset svinges, utmerker denne hvitvinen seg med en herlig letthet som får den til å danse livlig i glasset. Nesen på denne hvitvinen fra Saale Unstrut overbeviser med toner av ananas, physalis, eple og mango. Når vi følger aromaen videre, kommer orientalske krydder, svart te og krydderkake-krydder til.

Wolfram Proppe Auxerrois presenterer seg for nyteren herlig tørr. Denne hvitvinen virker aldri grovkornet eller mager, slik man kunne forvente av en vin i premium- og enkeltvinmarkssegmentet. Lett på foten og mangesidig viser denne lette hvitvinen seg på ganen. I avslutningen begeistrer denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Saale Unstrut til slutt med god lengde. Igjen viser det seg toner av pære og mango.

Vinifikasjon av Wolfram Proppe Auxerrois

Grunnlaget for den elegante Auxerrois fra Saale Unstrut er druer av druesorten Auxerrois. Auxerrois er en vin fra den gamle verden i beste forstand, for denne tyske vinen puster en usedvanlig europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Modningen av druematerialet til denne vinen fra Auxerrois blir i svært høy grad påvirket av klimaet i dyrkingsregionen. I Saale Unstrut trives druene i et heller kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne druer og en heller moderat mostvekt. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring kan Auxerrois fortsette å harmonisere på bunnfallet i noen måneder.

Matanbefaling til Wolfram Proppe Auxerrois

Denne tyske vinen bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til lakse- og potetpanne, fruktig endivesalat eller kålruletter.

• Flere produkter fra Wolfram Proppe