Baron Pauillac AOC - Château Pichon Longueville

Château von Pauillac Bordeaux fremstår i en intens rubinrød farge, som er typisk for rødviner fra den anerkjente regionen Bordeaux. Kombinasjonen av druetypene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot gir denne vinen et komplekst og fascinerende fargespill som strekker seg fra dype røde nyanser til granatlaserte toner. I bouqueten utfolder Château von Pauillac Bordeaux en forførende aroma av modne sorte kirsebær, supplert med florale fioltoner og en delikat tretoner av sedertre som formidler eleganse og dybde. På ganen viser denne vinen seg tørr med en balansert struktur som kombinerer fine tanniner og en diskret friskhet. Den aromatiske tettheten bæres av følgende karakteristika:

1. Modne sorte kirsebær som gir en fruktig sødme og fløyelsmykhet
2. Florale fioltoner som sørger for en blomstrende friskhet
3. Finkrydret sedertre som gir vinen en røykpreget dybde
4. Utvilsom tørrhet med balansert kropp og lang ettersmak
5. Tilstedeværende, men elegante tanniner som preger smaken og vitner om lagringspotensial

Château von Pauillac Bordeaux symboliserer essensen av store Bordeaux-rødviner og forener regionens typiske kjennetegn i et harmonisk ensemble. Sulfitter og svoveldioksid er naturlige bestanddeler for å beskytte vinen optimalt og bevare dens friskhet. Med 14,5 volumprosent alkohol fremstår denne vinen livlig og kraftfull uten å være dominerende.

Vinifikasjon av Château von Pauillac Bordeaux

Druene til Château von Pauillac Bordeaux kommer fra utsøkte vinmarker i underregionen Pauillac i franske Bordeaux. Til cuvéen dyrkes sortene Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc nøye adskilt. Her råder ideelle betingelser for å oppnå uttrykksfulle og modne druer. Høsten foregår vanligvis for hånd for å sikre best mulig kvalitet og bevare de individuelle egenskapene til hver druesort.

I kjelleren gjennomgår Château von Pauillac Bordeaux en skånsom gjæringsprosess ved kontrollerte temperaturer, som ivaretar de typiske frukt- og aromastoffene på en optimal måte. Maserasjonsgjæringen varer over flere uker for forsiktig å ekstrahere farge, tanniner og struktur. Etter gjæringen modner vinen på franske eikefat, hvor den utvikler sine karakteristiske toner av sedertre og andre subtile trearomaer. Fatlagringen varer avhengig av årgang mellom 12 og 18 måneder, noe som gir vinen fylde og kompleksitet.

Utbyggingen utformes med fingertuppfølelse for å understreke balansen mellom fruktighet, trearomaer og tanninstruktur. Avslutningsvis filtreres vinen før tapping for å garantere et klart, strålende utseende. Kombinasjonen av tradisjonelt håndverk og moderne kjellerteknikker gjør Château von Pauillac Bordeaux til en rødvin av høy kvalitet med varig lagringsevne og høy nytelsesverdi.

Matanbefalinger til Château von Pauillac Bordeaux

Château von Pauillac Bordeaux er en harmonisk ledsager til et bredt spekter av retter. Dens dybde og tørrhet krever retter som er kraftige og aromatiske og som kompletterer vinen på en optimal måte. Særlig godt egnet er retter som fremhever cuvéens rike karakter og samtidig balanserer de fine tanninene.

• Grillet storfesteik med rosmarin–hvitløk-marinade – fremhever vinens trearomaer og fruktighet
• Braisert lammelår med timian – harmonerer med den kraftige strukturen og de florale notene
• Viltretter som hjorteragu eller dåhjortstek – ideelle til den tørre og komplekse stilen
• Modnet hardost, for eksempel Comté eller Manchego – fremhever vinens friskhet og tanniner
• Paier fylt med sopp eller smakfulle quicher – understreker tretonene og frukten

Også raffinerte retter fra det franske kjøkkenet passer perfekt til Château von Pauillac Bordeaux. Fra klassisk coq au vin til ratatouille skaper vinen en utsøkt kombinasjon som innbyr både til festlige anledninger og til et nytelsesrikt kveldsmåltid. Med sin mangesidige aromatikk og livlige eleganse beriker denne rødvinen enhver meny og gjør hver slurk til et spesielt øyeblikk.

• Flere produkter fra Chateau Pichon Longueville