Bin 407 Cabernet Sauvignon - Penfolds

Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon er en førsteklasses rødvin. Den har en fantastisk tett, purpurrød farge. Hvis du gir den litt luft i glasset ved å snurre den, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som vises i kraftige kirkevinduer i kanten av glasset. Den første duften av Bin 407 Cabernet Sauvignon viser toner av morbær, solbær og blåbær. De fruktige komponentene i bouqueten får selskap av toner av fatlagring som svart te, kanel og orientalske krydder.

Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon er fantastisk tørr. Denne rødvinen er aldri grov eller mager, men rund og myk. Denne tette rødvinen er fyldig og har flere lag i ganen. I ettersmaken begeistrer denne unge vinen fra vinregionen South Australia med sin ekstraordinære lengde. Igjen er det hint av plomme og blåbær som skinner gjennom.

Vinifikasjonen av Bin 407 Cabernet Sauvignon fra Penfolds

Denne rødvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Bare upåklagelig druemateriale ble hentet inn til denne herlig kraftige enkeltdruevinen fra Penfolds. Etter innhøstingen kjøres druene til pressehuset så raskt som mulig. Her selekteres de og brytes forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av 12 måneders lagring på franske og amerikanske fat.

Matanbefalinger til Bin 407 Cabernet Sauvignon fra Penfolds

Denne rødvinen fra Australia nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsagervin. Den er perfekt som ledsager til penne med rakett, sitronchilikylling med bulgur eller andebryst med sukkererter.

Utmerkelser for Bin 407 Cabernet Sauvignon fra Penfolds

Denne vinen fra Sør-Australia inspirerer ikke bare oss, men også anerkjente vinjournalister har allerede belønnet den. Blant anmeldelsene for 2018-årgangen er

• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 poeng

• Flere produkter fra Penfolds