Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita skinner i glasset med en lys strågul farge og delikate, sølvgyldne reflekser. Allerede ved første svinging stiger en intens duft opp, som minner om saftig ananas, moden pære og friske sitrusfrukter. Fint sammenvevde toner av sjasmin og hvite blomster tilfører bouqueten en elegant floral dimensjon.

I munnen fremstår denne hvitvinen tørr, klar og presis, med en frisk og livlig struktur. Den friske syren bærer den eksotiske frukten imponerende langt over ganen, mens fylden virker middels kraftig og harmonisk. Teksturen er stram og livlig, men samtidig behagelig smidig. Samspillet mellom moden frukt, spenningsrik syre og en diskret kremet komponent leder frem til en langvarig, sitrusfrisk ettersmak.

På nesen kommer særlig disse aromaene tydelig frem:

• saftig ananas og et hint av eksotisk frukt
• moden pære med delikate honningtoner
• sjasmin, hvite blomster og fine sitrustoner

I munnen utfolder vinen et klart aromaspill:

1. frisk sitrusfrukt i anslaget
2. gule steinfrukter og pære i den myke midtdelen
3. eksotisk ananas og florale nyanser i avslutningen

Den friske teksturen og den presise syrestrukturen gir vinen en livlig friskhet, mens det moderate alkoholinnholdet tilfører fylde og eleganse. Tanninene gjør seg bare svakt gjeldende i delikate, fint fenoliske toner og gir et subtilt grep i munnen som passer særlig godt til smakfulle retter.

Denne karakterfulle cuvéen kombinerer tre druesorter:

• Chardonnay for fylde, struktur og myk kremethet
• Macabeo for friskhet, klarhet og sitrusfrukt
• Viognier for florale innslag og eksotiske aromaer

Hjemstedet er DOP Jumilla i regionen Murcia sørøst i Spania. Middelhavsklimaet med mange timer med dagslys, lite nedbør og store temperaturforskjeller mellom dag og natt preger druenes markante aromatikk. Kalk- og steinrike jordsmonn sørger for mineralitet, friskhet og et fint krydderpreg i vinen.

Produksjon av Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Vinmarkene til Casa de la Ermita ligger i lett høyereliggende områder i Jumilla, omgitt av et karrig og steinete landskap. Det tørre klimaet med mye lys og de kjølige nettene legger til rette for en langsom modning av druene. Vinplantenes røtter trenger dypt ned i kalkholdig, veldrenert jord, noe som gir vinen en presis struktur og en livlig karakter.

Innhøstingen av druesortene Chardonnay, Macabeo og Viognier skjer selektivt, parsell for parsell. Vinmakerne legger særlig vekt på det optimale forholdet mellom sukkerutvikling og syre. Druene transporteres raskt og skånsomt til vinkjelleren for å bevare hele deres aromatiske potensial.

Etter skånsom pressing gjæres mosten temperaturkontrollert på ståltank. Den kjølige gjæringen bevarer den friske frukten og de delikate florale tonene. Avhengig av årgangen får en del av vinen ligge på finfallet en periode. Denne metoden tilfører ekstra struktur, subtil kremethet og en harmonisk overgang mellom frukt, syre og fylde.

Casa de la Ermita følger en tydelig, moderne stil: intens, ren frukt, klare linjer og en presis, livlig friskhet. Modningen skjer hovedsakelig på ståltank, slik at druesortene får vise sin typisitet og Jumillas opphav på en uforfalsket måte. Den økologisk sertifiserte arbeidsmetoden i vinmarken understøtter jordens og Murcias landskaps klare uttrykk.

Resultatet er en hvitvin med markant aromatikk, spenningsfylt friskhet og elegant balanse. Vinen viser den lyse profilen fra det sørøstlige Spania, men forblir lett og innbydende takket være den godt integrerte syren.

Serveringsforslag til Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Blanco Jumilla DOP fra Casa de la Ermita passer utmerket til en rekke lyse retter. Den friske teksturen og den livlige syren ledsager både lette og mer kraftfulle retter på overbevisende vis.

• lyse, delikat krydrede fiskeretter og sjømat
• grillet eller stekt fjærkre med middelhavsurter
• lys pasta med grønnsaker, sitron- eller fløtesaus
• smakfulle forretter, antipasti og tapas
• mildt krydrede ostetyper og kremete ferskostvarianter

Den aromatiske fylden ledsager kraftige retter med lyst kjøtt like sikkert som fine, lette retter med grønnsaker eller fisk. Som aperitiff åpner vinen et måltid med livlig friskhet, samtidig som den gjennom hele kvelden følger et variert utvalg av retter på stemningsfullt vis.

Denne hvitvinen er en ideell ledsager til:

1. sommerkvelder på terrassen
2. sosiale sammenkomster med venner og familie
3. feiringer og mottakelser der det serveres fingermat
4. kulinariske reiser inn i middelhavskjøkkenet

Anbefalt serveringstemperatur er cirka 10 til 12 °C. I et elegant hvitvinsglass utfolder vinen bouqueten sin på særlig imponerende vis, ettersom den eksotiske frukten og de florale tonene konsentreres optimalt.

Ved riktig lagring i kjølige, mørke omgivelser bevarer Blanco Jumilla DOP sin friske profil i omtrent tre år fra årgangen. I det første og andre året viser den særlig strålende frukt og livlig spenst, mens den senere utvikler stadig mykere og mer modne nyanser.

Enten som solist eller som allsidig matfølge – Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita tilfører avslappede kvelder, festlige anledninger og spontane øyeblikk en aromarik, elegant tone fra det lysfylte Jumilla i Murcia.

• Flere produkter fra Casa de la Ermita