Blason de l'Evangile Pomerol AOP - Chateau LEvangile

I glasset viser Blason de l'Evangile Pomerol AOP - Chateau LEvangile en dyp, tett rubinrød farge med fiolette refleksjoner langs kanten. Fargen virker nesten fløyelsaktig og lover intensitet og dybde. Allerede ved den første sirklingen stiger konsentrerte aromaer opp i nesen og tegner et tydelig bilde av stor Pomerol-kunst.

Nesen åpner med mørk solbær, moden bjørnebær og saftig plomme. Under dette ligger fine mineralske toner som minner om våt stein og grafitt. Kryddernyanser av sort pepper, nellik og et hint av lakris møter elegante tretoner, diskret vanilje og et slør av sedertre. Med litt luft utvikles kakao, kaffe og et hint av trøffel, som får bouqueten til å fremstå kompleks og nyansert.

I munnen viser denne Pomerol-vinen en imponerende struktur. Åpningen virker silkemyk og glir mykt over tungen. Den saftige, modne frukten av solbær, cassislikør og mørke kirsebær danner kjernen, omsluttet av fine krydrede toner. Tanninene fremstår modne, polerte og tettvevde og gir vinen en edel ryggrad uten noen gang å virke kantete.

Syren virker presis, livlig og klart fokusert, slik at friskhet og dybde forenes harmonisk. Fylden er middels kraftig til kraftfull, med stor fylde og en kjølig, grafittaktig mineralitet som viser seg særlig i den lange, vedvarende avslutningen. Munnfølelsen forblir kremet, elegant og preget av stor balanse.

Blason de l'Evangile Pomerol AOP - Chateau LEvangile kommer fra det prestisjefylte Bordeaux-området Pomerol i Frankrike. Som en cuvée av Merlot og Cabernet Franc viser den på imponerende vis hvorfor nettopp denne kombinasjonen har et så høyt ansett rykte i Pomerol: Merlot tilfører fylde, fløyelsmykhet og overdådig frukt, mens Cabernet Franc bidrar med krydder, struktur og en fin, kjølig aromatikk.

• Opprinnelse: Pomerol AOP, Bordeaux, Frankrike
• Druesorter: Merlot, Cabernet Franc
• Farge: dyp rubinrød med fiolett kant
• Stil: tørr, elegant, kraftfull, mineralsk
• Uttrykk: solbær, mørk frukt, krydder, tre, grafitt

1. Intens bouquet med mørk frukt og mineralitet
2. Silkemyk åpning, modne tanniner, presis syre
3. Lang, nyansert avslutning med edle kryddertoner

Med sin tydelige struktur, fine syre og velplasserte tanniner viser denne rødvinen stor eleganse. Hver slurk forteller om den særpregede beliggenheten i Pomerol, om omhyggelig arbeid i vinmarken og en stil som setter finesse foran ren kraft.

Produksjon av Blason de l'Evangile Pomerol AOP - Chateau LEvangile

Druene til Blason de l'Evangile Pomerol AOP - Chateau LEvangile vokser på de berømte grus- og leirterrassene i Pomerol. Disse jordsmonnene lagrer varme om dagen, avgir den langsomt igjen i kjølige netter og fremmer dermed en optimal modning av druene. Undergrunn med sand, leire og grusholdige innslag gir vinen dens karakteristiske mineralitet og eleganse.

Det atlantisk pregede klimaet i Bordeaux gir milde vintre og varme, ofte lange somre. Milde temperatursvingninger og tilstrekkelig nedbør følger vekstsesongen. Vinmarksarbeid med særlig vekt på lave avlinger gir konsentrerte, aromatiske druer med modne skall og kjerner.

Innhøstingen på Château foregår omhyggelig og selektivt. Først foretas et utvalg i vinmarken, deretter en ny sortering i kjelleren. Bare perfekt modne druer går videre til gjæringskarene. Maserasjonsgjæringen skjer under temperaturkontroll, slik at aromaene fra Merlot og Cabernet Franc kommer presist og klart til uttrykk, uten overmodne toner.

Under gjæringen gjennomføres skånsomme overpumpinger, slik at farge, tannin og aromastoffer overføres ekstra fint og harmonisk til mosten. Deretter modnes den unge vinen på fat, hvorav en del på barriques av fransk eik. Fatmodningen tilfører ekstra struktur, diskrete ristede aromaer og en kremet tekstur uten å overdøve frukten.

Vinhuset Château l'Evangile setter sin lit til presisjon, finesse og trofasthet mot terroiret. Hver batch skapes med mål om å synliggjøre elegansen i Pomerol: tett kjerne, kjølig mineralitet, modne tanniner og en tydelig, aristokratisk karakter. Blason de l'Evangile viser denne ambisjonen i en tilgjengelig, men samtidig svært raffinert form.

Serveringsanbefalinger til Blason de l'Evangile Pomerol AOP - Chateau LEvangile

Denne Pomerol-vinen utfolder sin klasse særlig imponerende i kombinasjon med smaksrike retter. Den mørke frukten, den fine kryddertonen og de modne tanninene passer utmerket til kraftfulle retter og elegant cuisine.

• Okseretter, for eksempel indrefilet, entrecôte eller grytestekt kjøtt
• Lammekrone med urtepanering eller langtidsstekt lammelår
• Viltretter som rådyr, hjort eller villsvinsragù
• Fjærkre med trøffel, perlehøne eller and i rødvinssaus
• Modne faste oster og aromatiske, ikke for unge halvfaste oster
• Trøffelrisotto, soppragù eller pasta med mørk, kraftig saus

Blason de l'Evangile passer til festlige middager, romantiske kvelder for to eller eksklusive menyer. Den egner seg også som en stilfull gave til spesielle anledninger, jubileer og fødselsdager. I rolig lag med vinvenner viser den hele sitt spekter av aromaer og sin subtile utvikling i glasset.

En serveringstemperatur på omkring 16 til 18 grader fremhever denne rødvinens aromatiske dybde på særlig imponerende vis. Før servering anbefales dekantering, slik at oksygenet kan forenes med vinen og la den mørke frukten, krydderet og mineraliteten komme friere til uttrykk.

Ved optimale lagringsforhold, det vil si konstant kjølig temperatur, mørke omgivelser og liggende flaskeposisjon, viser denne Pomerol-vinen en svært attraktiv utvikling over flere år. Finessene i druesortene Merlot og Cabernet Franc trer med tiden enda tydeligere frem, tanninene virker stadig mykere med økende flaskemodning, og vinen presenterer en imponerende harmonisk stil. Slik oppstår en rødvin som gir stor glede i dag, samtidig som den har potensial for nytelsesrike øyeblikk i fremtiden.

• Flere produkter fra Château l'Evangile