Carquelin Gamay Moulin a Vent AOP - Château des Jacques

I glasset viser Carquelin Gamay Moulin a Vent AOP - Château des Jacques en tett rubinrød farge med delikate fiolette reflekser. Fargen virker dyp og innbydende, nesten fløyelsaktig langs kanten. Allerede ved første svingning stiger en mangefasettert bouquet opp fra glasset, der modne kirsebær, røde skogsbær og florale toner forenes.

I duften utfolder det seg saftige moreller, bringebær og røde rips, understøttet av fint krydrede toner av pepper, lakris og et hint av skogbunn. Subtile ristede aromaer fra barrique, som kakao, vanilje og et snev av røyk, gir duften ytterligere dybde. Med litt luft kommer også fine toner av tørkede urter og svart te til syne.

I munnen fremstår denne Gamay-vinen som generøs og samtidig presist strukturert. Frukten virker klar og fokusert, med en intens kirsebærkarakter, ledsaget av røde bær og en delikat mineralsk tone fra skiferjorden. Syren virker livlig og bærer aromaene elegant frem mot den lange, krydrede avslutningen. Tanninene fremstår finkornede, modne og silkemyke, men gir samtidig vinen et bemerkelsesverdig grep og en strukturert ryggrad.

Stilen til denne rødvinen forener den typiske lekenheten i druen Gamay med den kraftfulle og lagringsdyktige karakteren til en stor Moulin-à-Vent. Teksturen virker fyldig, men vinen forblir hele tiden balansert og presis. Et hint av saltaktig mineralitet sørger for ekstra spenning i munnen.

• Farge: tett rubinrød med fiolett skjær
• Aromaer: kirsebær, røde bær, krydrede toner, subtile ristede nyanser
• Smak: tørr, fruktdrevet, med mineralsk undertone
• Struktur: finkornede tanniner, livlig syre, lang avslutning
• Druesort: Gamay, laget av én druesort
• Opprinnelse: Moulin-à-Vent AOP, Beaujolais, Frankrike

1. Intens duft av kirsebær og røde bær
2. Elegant krydderpreg og fine barrique-toner
3. Fast, men silkemyk tanninstruktur
4. Livlig syre og markant mineralitet
5. Lang og nyansert avslutning med lagringspotensial

Som en Gamay laget av én druesort fra den anerkjente appellasjonen Moulin-à-Vent, bringer denne vinen terroiret i det nordlige Beaujolais imponerende til uttrykk i glasset. Vinmarken Carquelin regnes som en av regionens fremste parseller og preger vinen med dybde, konsentrasjon og karakterfullt krydderpreg.

Fremstilling av Carquelin Gamay Moulin a Vent AOP - Château des Jacques

Druene til Carquelin Gamay Moulin a Vent AOP - Château des Jacques kommer fra nøye utvalgte parseller rundt Moulin-à-Vent i det nordlige Beaujolais. Her møter et temperert klima, preget av kontinentale innflytelser, karrig skiferholdig jordsmonn som gir vinen dens markante mineralitet og struktur. Vinplantene slår dype røtter i undergrunnen og gir druer med konsentrert aromatikk.

Innhøstingen foregår tradisjonelt for hånd, drue for drue. Slik kommer bare fullt modne og perfekt selekterte bær til vinkjelleren hos Château des Jacques. Allerede i vinmarken legger teamet vekt på grundig bladarbeid og avkastningsreduksjon, slik at bærene kan utvikle intens frukt og imponerende dybde.

I vinkjelleren følger en skånsom bearbeiding av druene for å bevare Gamay-druens typiske finesse. Maserasjonsgjæringen foregår under temperaturkontroll, slik at de sortstypiske fruktaromaene av kirsebær og røde bær kommer tydelig og uforfalsket til uttrykk. En varsom ekstraksjon sørger for modne, fint strukturerte tanniner og en dyp, men elegant farge.

Etter gjæringen modnes vinen i omtrent 18 måneder på små trefat (barriques). En del av fatene består av ny eik, mens resten er tidligere brukte fat. Denne kombinasjonen gir vinen subtilt integrerte ristede toner uten å overdøve frukten. Den lange modningen på finbunnfallet avrunder strukturen og gir vinen konsentrasjon, kompleksitet og en harmonisk munnfølelse.

Stilen hos Château des Jacques forener tradisjonelt håndverk fra Beaujolais med et burgundisk krav til dybde og lagringsdyktighet. Målet er en terroirvin med tydelig opprinnelsessignatur: markant mineralitet fra skiferen, elegant krydderpreg, fast struktur og en fint polert bruk av tre. Resultatet er en Moulin-à-Vent som, i tillegg til umiddelbar drikkeglede, også viser et stort lagringspotensial.

Serveringsanbefalinger til Carquelin Gamay Moulin a Vent AOP - Château des Jacques

Carquelin Gamay Moulin a Vent AOP - Château des Jacques ledsager et stort utvalg delikate retter og utfolder seg særlig imponerende sammen med lyse og lette matretter. Den klare frukten, det elegante krydderpreget og den strukturerte karakteren setter kulinariske aksenter uten å overdøve maten.

Vinen passer ideelt til:

• Fjærkre, som Coq au Vin eller stekt maiskyllingbryst
• Kalvekjøtt, for eksempel kalverygg med urter eller en delikat kalveragu
• Fine pastaretter med sopp, trøffel eller kremede sauser
• Stekte eller grillede grønnsaker, særlig rotgrønnsaker og aubergine
• Myke oster av kumelk, som Brie eller Camembert

Som matvin gjør denne Moulin-à-Vent seg spesielt godt til festlige menyer, romantiske middager og hyggelige kvelder med venner. Også som en elegant solist ved en avslappet avslutning på dagen byr den på stor nytelse, særlig servert i et romslig burgunderglass.

Den ideelle serveringstemperaturen er omkring 15 til 17 grader Celsius. En kort lufting i karaffel før servering åpner aromaene og fremhever de fine krydder- og ristede tonene. I en godt temperert vinkjeller eller et vinklimaskap utfolder vinen sitt potensial over flere år.

Ved fagmessig lagring i mørke, ved konstant og kjølig temperatur samt lett forhøyet luftfuktighet, gjennomgår Carquelin Gamay Moulin-à-Vent en fascinerende utvikling. Med tiden trer tertiære toner som tørket frukt, lær og edle krydder tydeligere frem, mens tanninene blir stadig rundere. Slik begeistrer denne vinen både med sin ungdommelige friskhet og etter flere års modning, med dybde, karakter og imponerende uttrykkskraft.

• Flere produkter fra Château des Jacques