Clos Baulet Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays

I glasset stråler Clos Baulet Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays i dyp kirserød farge med en lett transparent kant. På nesen utfolder det seg et mangefasettert duftspill av modne bringebær, saftige kirsebær og mørk plomme. Delikate fioltoner stiger frem, ledsaget av fine kryddernyanser som minner om hvit pepper, tørkede urter og et hint av skogbunn.

I munnen fremstår vinen elegant og presis. Den røde frukten virker klar og intens, med kirsebær og bringebær i sentrum, supplert av toner av mørke bær og en diskret plommekrydret karakter. Fine florale nyanser danner en nobel kontrast til den subtile kryddertonen, som minner om pepper, lakris og et snev av tobakk.

Strukturen viser seg både silkemyk og stram. Syren virker livlig og gir vinen spenning, mens tanninene fremstår modne, finkornede og perfekt integrerte. Fylden ligger i det middels kraftige til kraftige området, og alkoholen sørger for fylde og varme uten å overdøve elegansen til Pinot Noir. Ettersmaken er lang, båret av mineralsk friskhet, røde bær og delikate urtetoner.

Clos Baulet Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays stammer fra hjertet av Burgund, nærmere bestemt Morey-Saint-Denis, en av de mest prestisjefylte kommunene i Côte de Nuits. Her utfolder druesorten Pinot Noir sin umiskjennelige profil: duftende, kompleks og preget av den kalkrike opprinnelsen.

• Druesort: 100 % Pinot Noir
• Opprinnelse: Morey-Saint-Denis, Burgund, Frankrike
• Farge: dyp kirserød med skinnende kjerne
• Duft: bringebær, kirsebær, plomme, fiol, krydder
• Smak: tørr, elegant, mineralsk, langvarig

1. Uttrykksfull frukt med burgundisk finesse
2. Fin tanninstruktur og tydelig syrelinje
3. Lang ettersmak med mineralsk karakter
4. Typisk stil fra Côte de Nuits

Denne rødvinen utstråler klassisk burgundisk eleganse. Kombinasjonen av fruktklarhet, florale nyanser og krydret-mineralsk dybde gir den en umiskjennelig karakter som særlig fascinerer kresne Pinot Noir-elskere.

Produksjonen av Clos Baulet Morey-St-Denis AOC fra Domaine des Lambrays

Druene til Clos Baulet Morey-St-Denis AOC - Domaine des Lambrays stammer fra utvalgte vinmarker rundt Morey-Saint-Denis i Côte de Nuits. Klimaet er kontinentalt preget, med varme somre, kjølige netter og lange modningsperioder. Disse forholdene legger til rette for langsom aromautvikling og høy druekvalitet.

Jordsmonnet i regionen består hovedsakelig av kalk og mergel, gjennomvevd av leire. Denne geologiske blandingen gir vinene dybde, presisjon og en karakteristisk mineralsk åre. Vinplantene slår dype røtter i undergrunnen og gir avlinger med fokus på konsentrasjon og finesse.

Innhøstingen utføres tradisjonelt og omhyggelig for hånd. Bare fullt modne, feilfrie druer finner veien til vinkjelleren. En streng selektering direkte i vinmarken og ved sorteringsbordet sikrer at utelukkende det beste druematerialet blir videreforedlet. Slik skapes grunnlaget for klarheten og elegansen som kjennetegner denne Morey-Saint-Denis.

I vinkjelleren arbeider Domaine des Lambrays med stor presisjon og respekt for druesortens karakter. Gjæringen skjer i temperaturkontrollerte beholdere, ofte med skånsom bearbeiding av drueskallet, slik at farge, aromaer og tanniner ekstraheres forsiktig. Modningen foregår hovedsakelig på eikefat, hvorav en andel består av nye barriquer. Treet understøtter struktur og kompleksitet uten å overdøve frukten.

Stilen til Domaine des Lambrays bygger på noblesse, finesse og et autentisk uttrykk for terroiret. Vinmakeren griper minst mulig inn i den naturlige prosessen og legger vekt på balanse, presisjon og lagringsdyktighet. Hver flaske formidler det umiskjennelige samspillet mellom Pinot Noir, kalkrik jord og det unike mikroklimaet i Morey-Saint-Denis.

Serveringsanbefalinger til Clos Baulet Morey-St-Denis AOC fra Domaine des Lambrays

Ved bordet viser denne burgunderen seg som en allsidig og samtidig karaktersterk ledsager. Den fine tanninstrukturen og den livlige syren akkompagnerer et bredt utvalg av retter med eleganse og dybde.

• Ideell til fjørfe som and eller perlehøne, gjerne med aromatiske sauser
• Utmerket til kalverygg, lammekoteletter eller mørt storfekjøtt
• Harmonisk til soppretter, risotto med steinsopp eller trøffelnyanser
• Passer godt til middels kraftige, ikke for sterke faste og myke oster av ku- eller geitemelk

Som vin med klassisk burgundisk karakter ledsager den festmiddager, familieselskaper og spesielle kvelder for to. Den passer like godt til flerretters menyer som til konsentrerte smakinger med fokus på Pinot Noir.

For optimal nytelse anbefales en serveringstemperatur på omtrent 15 til 17 grader Celsius. En kort dekantering før servering åpner aromaene og fremhever kompleksiteten. Et romslig burgunderglass gir den duftende Pinot Noir-nesen tilstrekkelig plass.

Denne Morey-Saint-Denis egner seg også for lagring i kjelleren. Et kjølig, mørkt miljø med mest mulig konstant temperatur samt lagring av flasken liggende beskytter utviklingen. Etter noen års flaskemodning utfolder det seg en ekstra dimensjon med tertiære toner som skogbunn, tørkede blomster og fine krydderaromaer.

Enten som en edel ledsager til gourmetmenyen, som en imponerende gave til vinelskere eller som et høydepunkt i den egne Burgund-samlingen – denne Pinot Noir fra Domaine des Lambrays byr på en uttrykksfull opplevelse med dybde, finesse og tidløs eleganse.

• Flere produkter fra Domaine des Lambrays