Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe

Im Glas präsentiert sich der Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe in einem tiefdunklen Rubinrot mit purpurnen Reflexen, dicht und glänzend. Bereits beim ersten Schwenken steigt ein intensiver Duft von saftigen Kirschen und reifen roten Beeren auf, umrahmt von edlen Noten gerösteter Eiche. Würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer, Nelke und einem Hauch Zedernholz verleihen der Nase eine verführerische Tiefe.

Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zugleich elegant. Reife Kirschfrucht, rote Johannisbeeren und ein feiner Hauch Schwarzkirsche entfalten sich Schicht für Schicht. Die sorgfältig integrierte Eichenholzwürze bringt Anklänge von Vanille, Kakao und zartem Rauch mit sich, die der Frucht zusätzlichen Reiz verleihen. Die Struktur wirkt dicht, mit feinmaschigen, reifen Tanninen, die dem Wein Länge und Biss schenken. Die lebendige, präzise Säure belebt den Gaumen und trägt die Frucht bis in das lange, würzige Finale.

Der Stil des Weines verbindet klassische Bordeaux-Eleganz mit moderner Klarheit. Am Gaumen herrscht eine harmonische Balance aus Fruchtfülle, Struktur und Frische. Die Tannine wirken präsent, aber seidig, die Textur zeigt sich samtig, beinahe cremig. Der Abgang hinterlässt Eindrücke von Kirsche, Cassis, einem Hauch Graphit und feiner Gewürznuance.

Die Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc stammt aus dem französischen Anbaugebiet Bordeaux, genauer aus der Appellation Côtes de Castillon. Merlot schenkt dem Wein Fülle, warme Frucht und weiche Textur, während Cabernet Franc für Struktur, Würze und aromatische Finesse sorgt. So entsteht ein Rotwein, der den Charakter seiner Herkunft deutlich zum Ausdruck bringt.

• Weinfarbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
• Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc
• Geschmack: trocken, kraftvoll, elegant
• Aromen: Eichenholz, Kirsche, rote Beeren, würzige Noten
• Herkunft: Côtes de Castillon AOP, Bordeaux, Frankreich
• Flaschengröße: 0,75 l
• Alkoholgehalt: 14,5 Vol.-%
• Allergene: enthält Sulfite und Schwefeldioxid

1. Intensive Frucht mit Kirsche und roten Beeren
2. Fein eingebundene Eichenholzwürze
3. Seidige Tannine und präzise Struktur
4. Langes, aromenreiches Finale

Dieser Rotwein entfaltet mit etwas Luft seinen vollen Charakter, daher lohnt ein kurzes Karaffieren vor dem Genuss.

Herstellung des Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe

Die Trauben für den Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe stammen aus den Hügellagen der Côtes de Castillon im Osten von Bordeaux. Das Klima zeigt sich maritim geprägt, mit milden Wintern, warmen Sommern und ausgeglichenen Übergangszeiten. Diese Bedingungen fördern eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben und erlauben eine ideale Aromenausprägung.

Die Böden der Region bestehen vor allem aus Kalkstein, Lehm und tonigen Anteilen. Diese Kombination speichert Feuchtigkeit, ohne zu beschweren, und verleiht der Cuvée ihre charakteristische Spannung und Mineralität. Auf den höher gelegenen Parzellen herrschen oft kühlere Nächte, was der Frische und Klarheit der Fruchtaromen zugutekommt.

Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, um nur vollreife und aromatisch konzentrierte Trauben zu gewinnen. Bereits im Weinberg findet eine erste Sortierung statt, weitere Selektionen folgen im Keller auf Sortiertischen. So gelangen ausschließlich makellose Beeren in die Gärbehälter, was die Reinheit der Aromen merklich steigert.

Die Vinifikation erfolgt traditionell, zugleich mit moderner Präzision. Die Trauben werden entrappt und schonend angequetscht, anschließend beginnt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks oder Betonküfen. Dabei lösen sich Farbe, Tannine und Aromastoffe langsam aus den Beerenschalen. Mehrmaliges behutsames Überpumpen der Maische fördert eine gleichmäßige Extraktion, ohne harte Bitterstoffe hervorzubringen.

Nach der Gärung reift der Wein für mehrere Monate in Barriques, zum Teil aus französischer Eiche. Ein Anteil neuer Fässer bringt dezente Röstaromen und Vanillenoten ein, gebrauchte Fässer bewahren die Frische der Frucht. Während der Reife in Holzfässern klärt sich der Wein auf natürliche Weise, die Tannine runden sich ab, und das Aromenspektrum gewinnt zusätzliche Komplexität.

Der Stil des Weinguts Château d'Aiguilhe legt besonderen Wert auf Eleganz, Präzision und Terroir-Ausdruck. Die Weine zeigen klare Frucht, feine Würze und eine kraftvolle, zugleich geschliffene Struktur. Jede Flasche spiegelt die Eigenart der Côtes de Castillon wider und verbindet klassische Bordeaux-Tradition mit zeitgemäßem Anspruch an Finesse und Trinkfreude.

Genussempfehlungen zum Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe

Als Speisenbegleiter zeigt der Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe besondere Stärke bei herzhaften Gerichten. Die Kombination aus reifer Frucht, Struktur und dezenter Holzwürze passt hervorragend zu Fleischgerichten und aromenreichen Kompositionen.

• Rindfleisch: Entrecôte, Roastbeef, Rinderfilet mit Kräuterkruste
• Lamm: Lammkarree mit Kräutern, geschmorte Lammschulter
• Wild: Rehragout, Hirschmedaillons mit dunkler Sauce
• Geflügel: Perlhuhn oder Ente mit Rotweinsauce
• Käse: mittelreife Hartkäse, würzige Comté- oder Gruyère-Varianten
• Vegetarisch: Pilzragouts, Ratatouille, Ofengemüse mit mediterranen Kräutern

Als idealer Begleiter bietet sich dieser Bordeaux zu festlichen Menüs, eleganten Dinnerabenden oder genussvollen Stunden im kleinen Kreis an. Der Wein begleitet besondere Anlässe wie Geburtstage, Jubiläen oder stilvolle Geschenkübergaben ebenso souverän wie ein entspanntes Wochenende mit ausgewählter Küche.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Ein mittelgroßes bis großes Rotweinglas lässt Bouquet und Struktur sehr klar zur Geltung kommen. Eine kurze Belüftung in der Karaffe verfeinert die Textur und öffnet die komplexen Noten von Frucht und Eichenholz.

Bei fachgerechter Lagerung entwickelt der Wein zusätzliche Tiefe und Reife. Ein kühler, dunkler Raum mit konstanter Temperatur und geringer Erschütterung schafft ideale Bedingungen. Die Flaschen lagern am besten liegend, damit der Korken dauerhaft Kontakt mit dem Wein behält. Unter diesen Voraussetzungen zeigt der Wein über mehrere Jahre hinweg eine attraktive Entwicklung der Aromen.

Ob als Speisebegleiter, Sammlerwein oder Geschenk für weinaffine Freunde, dieser Côtes de Castillon aus dem Hause Château d'Aiguilhe steht für charaktervollen Bordeaux-Genuss mit Anspruch und Persönlichkeit.

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