Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe

I glasset viser Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe seg i en dyp rubinrød farge med purpurrøde reflekser, tett og glansfull. Allerede ved første svingning stiger en intens duft av saftige kirsebær og modne røde bær opp, omgitt av edle toner av ristet eik. Krydderpreg av svart pepper, nellik og et snev av sedertre gir duften en forførende dybde.

I munnen fremstår vinen kraftfull og samtidig elegant. Moden kirsebærfrukt, røde rips og et fint hint av moreller utfolder seg lag på lag. Den nøye integrerte eikekryddertonen tilfører innslag av vanilje, kakao og et delikat røykpreg, som gir frukten ekstra tiltrekningskraft. Strukturen virker tett, med finmaskede, modne tanniner som gir vinen lengde og bitt. Den livlige, presise syren frisker opp ganen og bærer frukten frem til den lange, krydrede avslutningen.

Vinens stil forener klassisk Bordeaux-eleganse med moderne klarhet. I munnen råder en harmonisk balanse mellom fruktfylde, struktur og friskhet. Tanninene er tydelige, men silkemyke, og teksturen fremstår fløyelsaktig, nesten kremet. Avslutningen etterlater inntrykk av kirsebær, solbær, et hint av grafitt og en fin kryddernyanse.

Cuvéen av Merlot og Cabernet Franc kommer fra det franske vinområdet Bordeaux, nærmere bestemt appellasjonen Côtes de Castillon. Merlot gir vinen fylde, varm frukt og myk tekstur, mens Cabernet Franc bidrar med struktur, krydder og aromatisk finesse. Resultatet er en rødvin som tydelig uttrykker karakteren fra sitt opphav.

• Vinens farge: dyp rubinrød med fiolette reflekser
• Druesorter: Merlot, Cabernet Franc
• Smak: tørr, kraftfull, elegant
• Aromaer: eik, kirsebær, røde bær, krydrede toner
• Opprinnelse: Côtes de Castillon AOP, Bordeaux, Frankrike
• Flaskestørrelse: 0,75 l
• Alkoholinnhold: 14,5 vol.-%
• Allergener: inneholder sulfitter og svoveldioksid

1. Intens frukt med kirsebær og røde bær
2. Fint integrerte kryddertoner fra eiken
3. Silkemyke tanniner og presis struktur
4. Lang, aromarik avslutning

Denne rødvinen utfolder sin fulle karakter med litt luft, og derfor lønner det seg å dekantere den kort før servering.

Fremstilling av Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe

Druene til Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe kommer fra åssidene i Côtes de Castillon øst i Bordeaux. Klimaet er maritimt preget, med milde vintre, varme somre og balanserte overgangsperioder. Disse forholdene fremmer en langsom og jevn modning av druene og gir en ideell utvikling av aromaene.

Jordsmonnet i regionen består hovedsakelig av kalkstein, leire og leirholdige bestanddeler. Denne kombinasjonen holder på fuktigheten uten å virke tung og gir cuvéen dens karakteristiske spenst og mineralitet. I de høyereliggende parsellene er nettene ofte kjøligere, noe som kommer fruktaromaenes friskhet og klarhet til gode.

Innhøstingen skjer selektivt, parsell for parsell, for å sikre kun fullmodne og aromatisk konsentrerte druer. Allerede i vinmarken foretas en første sortering, og ytterligere utvelgelse følger i kjelleren på sorteringsbord. Dermed havner bare feilfrie druer i gjæringskarene, noe som merkes tydelig på aromaenes renhet.

Vinifikasjonen skjer tradisjonelt, men samtidig med moderne presisjon. Druene avstilkes og knuses skånsomt, før den temperaturkontrollerte gjæringen begynner i ståltanker eller betongkar. I denne prosessen frigjøres farge, tanniner og aromastoffer gradvis fra drueskallene. Gjentatte, forsiktige overpumpinger av mosten fremmer en jevn ekstraksjon uten å utvikle harde bitterstoffer.

Etter gjæringen modnes vinen i flere måneder på barriques, delvis av fransk eik. En andel nye fat tilfører diskrete toner av ristet eik og vanilje, mens brukte fat bevarer fruktens friskhet. Under modningen på trefat klarnes vinen på naturlig vis, tanninene rundes av, og aromaspekteret får ytterligere kompleksitet.

Vinhuset Château d'Aiguilhes stil legger særlig vekt på eleganse, presisjon og uttrykk for terroiret. Vinene viser klar frukt, fine kryddertoner og en kraftfull, samtidig polert struktur. Hver flaske gjenspeiler særpreget til Côtes de Castillon og forener klassisk Bordeaux-tradisjon med moderne krav til finesse og drikkeglede.

Serveringsanbefalinger til Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe

Som matfølge viser Côtes de Castillon AOP - Château d'Aiguilhe særlige kvaliteter sammen med kraftige retter. Kombinasjonen av moden frukt, struktur og diskrete eiketoner passer utmerket til kjøttretter og smaksrike komposisjoner.

• Storfe: entrecôte, roastbiff, indrefilet med urteskorpe
• Lam: lammekrone med urter, braisert lammeskank
• Vilt: rådyrgryte, hjortemedaljonger med mørk saus
• Fjærkre: perlehøne eller and med rødvinssaus
• Ost: middels modne faste oster, kraftige varianter av Comté eller Gruyère
• Vegetarisk: soppgryter, ratatouille, ovnsbakte grønnsaker med middelhavsurter

Denne Bordeaux-vinen er en ideell følgesvenn til festlige menyer, elegante middager eller hyggelige stunder i mindre selskap. Vinen ledsager spesielle anledninger som fødselsdager, jubileer eller stilfulle gaveoverrekkelser like sikkert som en avslappet helg med utsøkt mat.

For optimal utfoldelse av aromaene anbefales en serveringstemperatur på omkring 16 til 18 grader Celsius. Et mellomstort til stort rødvinsglass lar bouquet og struktur komme tydelig frem. Kort lufting i karaffel foredler teksturen og åpner de komplekse tonene av frukt og eik.

Ved riktig lagring utvikler vinen ytterligere dybde og modenhet. Et kjølig, mørkt rom med konstant temperatur og lite risting gir ideelle forhold. Flaskene lagres best liggende, slik at korken har varig kontakt med vinen. Under disse forutsetningene utvikler aromaene seg attraktivt over flere år.

Enten den serveres til mat, inngår i en vinsamling eller gis som gave til vininteresserte venner, står denne Côtes de Castillon fra Château d'Aiguilhe for en karakterfull Bordeaux-opplevelse med ambisjon og personlighet.

• Flere produkter fra Château d'Aiguilhe