Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre

En lysende roséton med sart kobberrefleks møter øyet, fine perler stiger kontinuerlig opp i glasset. På nesen utfolder Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre et intenst aromaspill av frisk jordbær, moden bringebær og rips. Diskrete toner av nyper, fersk gjær og et hint av sitrusskall gir ekstra spenning. I munnen viser mousseuxen seg fin og langvarig, teksturen virker silkemyk og elegant.

Fruktaromaene fortsetter i munnen og minner om saftige røde bær, ledsaget av et hint av rosa grapefrukt og sarte florale nyanser. Den livlige syrestrukturen gir friskhet og fasthet, dosagen i brut-stil sørger for et presist, tørt uttrykk uten tyngde. Sarte tanniner fra de røde druene tegner en fin kontur og gir musserende vinen en subtil grep i finishen. Ettersmaken virker animerende, fruktfokusert og preget av mineralitet.

Denne rosé-cuvéen av Gamay og Pinot Noir stammer fra det tradisjonsrike Burgund. Kombinasjonen av kjøligere klima, kalkpregete jordsmonn og nøye utvalgte vinmarker gir vinen eleganse og finesse. Druetypene danner en harmonisk duet: Gamay bringer saftig bærfrukt og friskhet, Pinot Noir bidrar med struktur, finesse og dybde. Resultatet beskriver en rosé Crémant i klassisk gammel verdens stil, klar, stram og likevel innsmigrende.

• Vinfarge: rosé med sart kobberrefleks
• Aromaer: jordbær, bringebær, rips, gjær, sitrus
• Tekstur: silkeaktig, finperlende, animerende
• Smak: brut, tørr, fruktfokusert
• Druer: Gamay, Pinot Noir
• Opprinnelse: Burgund, Frankrike

1. Intens duftende nese med røde bær
2. Fint avbalansert munnfølelse med elegant perlage
3. Presis struktur, livlig syre, sart grep
4. Lang, frisk, mineralpreget avslutning

Produksjon av Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre

Hjemstedet til denne musserende vinen ligger i Burgund, nærmere bestemt i området rundt Saint-Bris-le-Vineux. Kalk- og mergeljord preger vinplantene her, lagrer varme om dagen og avgir den mykt om natten. Det tempererte, kjølige klimaet sørger for en lang modningsperiode for druene, noe som gir en balansert sukker-syre-struktur og intense aromaer. Gamay og Pinot Noir vokser i nøye utvalgte parseller, hvis vinmarker gir ideelle forhold for basisviner til rosé.

Innhøstingen skjer selektivt, druer til høykvalitets Crémant kommer bare i kjelleren i optimal modenhetstilstand. En skånsom håndplukk beskytter de følsomme bærene mot oksidasjon og uønsket fargeuttak. Etter kort kontakt med skallene oppstår den sarte rosétonen, deretter følger en skånsom pressing. Klare moster danner basis for en frisk, fruktfokusert basisvin med elegant struktur.

Den første gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltank for å bevare de fine bæraromaene. Deretter følger den tradisjonelle flaskegjæringen, hjertet i Crémant-produksjonen. Her oppstår det naturlige mousseuxet, den fine perlende strukturen som preger stilen til denne musserende vinen. Under modningstiden på gjæren vinner vinen i kompleksitet, kremethet og dybde, uten å miste sin friskhet.

Stilen til huset Bailly Lapierre står for klarhet, presisjon og burgundisk eleganse. Hver fase av produksjonen tar sikte på harmoni mellom frukt, struktur og perlage. Brut-dosagen fremhever den tørre karakteren, men løfter samtidig fram de røde bæraromaene. Gjennom denne nøye avveide vinifikasjonen oppstår en rosé Crémant som begeistrer like mye som aperitiff som til mat.

Nytelsesanbefalinger til Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre

Denne rosé Crémant passer utmerket til lyse og lette retter. Sarte forretter med sjømat, fine fisketerriner eller marinerte reker harmonerer særlig godt. Friske sommersalater med bær, geitost eller stekt fjærkre gir i samspill med vinens røde frukt et spennende uttrykk. Også sushi, sashimi eller lette grønnsaksretter med middelhavsurter kler den svært godt.

• Forretter med fisk og sjømat
• Fjærkre-retter, mildt krydret
• Geitost, ferskost, milde kremoster
• Sushi, sashimi og asiatisk-inspirerte småretter
• Fruktige desserter med bær, ikke for søte

Som aperitiff følger Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre høytidelige mottakelser, bursdager eller romantiske kvelder for to. Ved bryllup, hagefester eller elegante bruncher setter dens strålende roséton stilfulle aksenter i glasset. Den egner seg også svært godt som gave til kjennere av klassiske musserende viner fra den gamle verden.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 8 og 10 °C. I det klassiske glasset for musserende vin viser den fine perlende strukturen seg særlig imponerende, aromaene utfolder seg klart og nyansert. En godt temperert flaske holder seg behagelig frisk på is i en vinkjøler over lengre tid. Riktig lagret i et kjølig, mørkt miljø og i horisontal posisjon bevarer vinen sin eleganse og finesse over flere år. Slik forblir denne rosé Crémant en stilfull ledsager til utallige anledninger.

• Flere produkter fra Bailly Lapierre