Deseya Calatayud DO - Querencia

Den Deseya Calatayud DO begeistrer med sin fargerike dybde. Han viser seg i en intens, rubinrød farge som umiddelbart appellerer til sansene. I nesen utfolder han et komplekst bouquet av aromaer, dominert av modne røde frukter som kirsebær og bjørnebær. Et hint av krydret vanilje og fine treslag gir den helhetlige opplevelsen en ekstra dimensjon. På ganen er denne vinen fyldig og rund med en velsmakende ettersmak. Den balanserte fruktsyren og de godt integrerte tanninene gir en harmonisk nytelse som varer lenge i munnen.

Vinifikasjon av Deseya Calatayud DO fra Querencia

Vinifikasjonen av Deseya Calatayud DO begynner med en nøye utvalg av druene. Vinmarkene vokser i den høytliggende, middelhavsregionen Calatayud. Her drar druene nytte av optimale klimaforhold. Høsten skjer vanligvis mellom september og oktober, når druene har nådd sin ideelle modningsgrad. For å bevare fruktaromaene blir druene skånsomt behandlet.

Etter innhøsting gjennomgår druene en tradisjonell maserasjon. Under kontrollerte temperaturer gjærer druene i rustfrie ståltanker. Dette holder fresheten av vinen intakt. Deretter modnes vinen i eikefat. Denne modningen gir vinen ekstra dybde og kompleksitet. Hele prosessen har som mål å skape en fyldig og rik smakopplevelse.

Matanbefalinger til Deseya Calatayud DO fra Querencia

Den Deseya Calatayud DO harmonerer utmerket med kraftige retter. Her er noen deilige anbefalinger:

1. Grillet lammekotelett med timian
2. Oksefilet med peppersaus
3. Ratatouille som vegetarisk hovedrett
4. Modne oste som Manchego eller Stilton

Denne rettene fremhever vinens fruktige og krydrede aromaer på best mulig måte. Den Deseya Calatayud DO blir den perfekte følgesvenn til sosiale kvelder eller spesielle anledninger hvor en utmerket vin er et must.

• Flere produkter fra Querencia